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无所不能的β-葡聚糖，怎么爱ta都不嫌多？

日期：2018-10-19 浏览（4954）

几千年以前，人类就懂得用发酵的原理来制造爽口的饮料——酒。几千年后的今天，现代食品工业广泛用发酵来制作面包、馒头、包子、饼干糕点等食品。随着生物技术的发展，科学家们已经找到了发酵的“原力”——酵母菌，并从中萃取出一种称名为β-葡聚糖的功能成分，之后有关它的研究和产品便纷至沓来。

蜂花粉——浓缩的天然药库

日期：2018-10-19 浏览（1684）

近日，北京农科院和圣保罗Anhanguera大学的研究人员发表在《功能食品杂志》上的一篇文章称，作为富含天然活性代谢物的“浓缩天然药库”，蜂花粉具有食品的营养功效，有益人体健康。

对抗血吸虫病，或许枸杞提取物是个不错的选择

日期：2018-10-19 浏览（1402）

当前，治疗血吸虫病的方法主要是吡喹酮片等西药。随着新研究的发现，这一状态或许会改变。据《欧洲医学化学》杂志不久前发布的一项研究发现，富含营养的枸杞提取物或可用于对抗引发肝片吸虫病和血吸虫病的寄生虫。

新型姜黄素？AFS推出清洁型散粒姜黄素

日期：2018-10-19 浏览（3444）

近日，应用食品科学公司(AFS)宣布将首次推出一种散粒型姜黄素CurcuFlow，旨在为生产商提供一种更清洁、无污染的姜黄素产品。传统姜黄素的提取过程会导致生产后的清理时间比其它原料时间长5-6倍，由于清理时间过长，所以很多企业拒绝接受含有传统姜黄素成分的姜黄项目。

最新研究表明，菊苣纤维有助于改善儿童肠道健康及增强

日期：2018-10-18 浏览（2608）

匈牙利佩奇大学儿科学系TamásDecsi and Szimonetta Lohner教授最新发表的一项科学研究显示，对3-6岁的幼儿园儿童补充益生元菊苣根纤维可产生重要的健康益处。以往的研究表明，菊苣纤维有助于增强婴幼儿和出生后到两岁之间儿童的天然免疫系统，然而此次研究是首次以3-6岁之间年龄段为主。

尼尔森：功能性原料推动美国零售产品市场发展

日期：2018-10-18 浏览（1667）

尼尔森最新数据显示，辣木和新出现的阿育吠陀原料可能会很快被消费者接受，如甜叶菊和罗汉果一样。消费者在购买食品和饮料时对健康和保健的关注影响了杂货店的特定区域，特别是没有添加糖的产品以及含有甜叶菊或罗汉果商品的销售不断增长。

维持健康血压有秒招，巧用富含硝酸盐果蔬提取物

日期：2018-10-18 浏览（1501）

近日，来自亚利桑那州立大学的研究者发表在《营养和代谢杂志》上的一项研究发现，Isagenix International LLC开发的一款名为AMPED Nox的膳食补充剂，可以增加血清中的一氧化氮含量，这有助于扩张血管，促进血液流动。

关于生酮饮食，这次不是减肥，而是认知!

日期：2018-10-18 浏览（1628）

近年来，低碳水化合物饮食，如生酮饮食已被证明是减肥的新方法,因而风靡于全球，而近日发表在《科学报告》上的一项研究，刷新了我们的认知。研究发现生酮饮食可以改善小鼠的神经血管功能，可能有助于防止小鼠认知功能衰退。研究小组希望该项研究能为更好地理解微生物和神经紊乱之间的关系提供可能。

菊粉膳食纤维的机遇：BENEO发现62%的中国消费者关...

日期：2018-10-17 浏览（1776）

为了更好的了解中国消费者对健康和营养的看法，BENEO在中国开展了广泛的消费者调查。本次调查由定性调查和定量调查两个部分组成，分别在2018年4月和5月实施。调查使用中文，包括了中国1、2线城市的共1000名消费者。被调查者的年龄均在18-64岁之间。

软饮料产业的一抹新“风味”——发酵饮料

日期：2018-10-17 浏览（1837）

随着消费者的健康需求不断升级，发酵食品和发酵饮料受到了人们越来越多的关注。市场调研公司Mintel就指出，发酵饮料正在为软饮料行业增加一抹新“风味”，各大品牌应该特别关注这类产品的独特风味。与此同时，由于对糖摄入量的担心，饮料消费者对各种甜味配方都变的小心翼翼，进而让酸味和苦味配方迎来了少有的发展机遇。

乳清蛋白VS胶原蛋白，谁更适合抑制肌少症？

日期：2018-10-17 浏览（4439）

作为营养补充剂中的常客，乳清蛋白和胶原蛋白都是对人体健康至关重要的蛋白质。它们有一些类似的功效，但也有不同的地方。如最近来自加拿大麦克马斯特大学的研究人员发现，乳清蛋白可以防止老年人群的肌肉流失，胶原蛋白则不具备这种能力。

体重管理，“管”的不仅是体重，更是健康

日期：2018-10-16 浏览（3255）

近日，由MDVIP和 Ipsos Public Affairs进行的“肥胖智商调查”结果显示，美国人经常感到困惑和被误导，似乎不知道该如何处理他们的体重。该报告指出，一方面，有85%的美国人表示他们知道如何正确饮食；另一方面，超过一半的美国人都没有通过一个简单的关于减肥的饮食事实的测试。

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