近年来，消费者出于健康、环境保护、动物保护等考虑，愈发愿意为植物基产品买单；而品牌商则出于对差异化产品打造的考虑，也瞄上了植物基这个新热点。在Innova及Euromonitor的市场调查报告中，不难发现有植物基宣称的食品饮料新品发布量在2016-2020年间，达到了37%的年复合增长率。我们熟知的品牌，很多也开始入局植物基产品。

仙乐健康作为行业B2B的头部企业，率先引领技术革新，十余年来深耕于植物基营养生产工艺研究和产品的布局，近期公开发布了其在植物胶技术应用上的创新，让人眼前一亮。

近年来在膳食补充剂市场，活泼的新型剂型蜂拥蝶至，但软胶囊是一个研究和应用都非常成熟的剂型，拥有稳定的用户群体和适用范围，呈稳步增长态势。在未来一段时间内，软胶囊仍然会和片剂、粉剂共同构成膳食补充剂“三大剂型”。

作为“三大剂型”之一，软胶囊的优势集中在以下几个方面：可以掩盖功效成分的不良气味；崩解快，营养素生物利用度高；阻氧阻湿性优于其他剂型，可以提高对光、氧气、水分敏感的营养成分的稳定性，如维生素、叶黄素、辅酶Q10等；功能性油脂、油溶性营养成分或者含油量高的成分不能制成固体制剂时，软胶囊是不错的选择；服用量小、难溶于水、胃肠道不易吸收的成分，可以适当溶于油剂中制成软胶囊以利于吸收，等等。

素怡®植物胶软胶囊

图源：仙乐健康

仙乐健康做为亚洲最大的软胶囊生产商，将软胶囊优势与植物基理念完美结合，十余年来，筛选了数十种胶体来源，结合自己近20年积累的软胶囊工艺和生产经验，开发出了几近完美的素怡^®植物胶软胶囊。该胶囊采用仙乐健康专利技术，原辅料均采用纯粹植物来源，可以满足素食或植物基爱好者需求；最值得注意的是，其阻氧阻湿性能优于市场上常见的植物胶软胶囊；与传统的软胶囊相比，它拥有卓越的耐温性，在运输储藏的过程不需要冷链或者温控条件，可为客户节省成本；根据仙乐的内控检测试验，50摄氏度高温，75%湿度环境下存放24小时，传统软胶囊早已溶解漏油，但素怡®植物胶软胶囊仍然颗粒晶莹，倒出内包装瓶后，自然散落，无黏连，无漏油，可保障产品在货架期的稳定性；与明胶软胶囊相比，素怡®植物胶软胶囊不发生交联反应，不会产生交联反应特有的“难溶膜”，不会产生斑点、变色及异味，外观色泽稳定；特别是遇到脂肪酸、铁、维生素C、含有醛基的营养物质时，传统软胶囊的交联反应较易发生，而素怡®植物胶软胶囊则不会；素怡®植物胶软胶囊胶皮主要差异性成分是植物源发酵的多糖，口感清甜，但总糖含量小于0.5%，可以宣称无糖，这是区别于淀粉胶软胶囊的地方。对于消费者来说，摄入素怡®植物胶软胶囊后，囊壳分解后成为膳食纤维被排出体外，不增加吸收负担，同时因为它良好的耐温性不易黏连喉壁，所以多粒软胶囊一起吃也非常轻松。

素怡®VeggieSoft®植物胶软胶囊带来的全新体验

图源：仙乐健康

仙乐健康还将植物胶的技术应用于活泼的功能食品剂型开发出了又一个仙乐专利技术——萃脆球^®植物胶凝胶糖果，既保留了优秀的阻氧阻湿耐温性能，又打造出了造型活泼奇趣、口感美味的食品形态。

萃脆球剖面图

图源：仙乐健康

仙乐健康的萃脆球凝胶糖果，外层使用阿拉伯胶+木糖醇做包衣，里层用素怡^®植物胶包裹功能性油脂或者油溶性、悬浮于油脂的营养物质。既有易于吸收、生物利用度高、阻氧、隔湿性能佳的优势，爽脆的外层包衣、柔软易嚼的内馅和爆浆的营养素还将带给产品更有层次感的惊艳口感，目前仙乐已经开发出了DHA复配花生四烯酸、蓝莓粉复配叶黄素酯、雨生红球藻、酵母β-葡聚糖复配富锌酵母等美味兼具健康功能的萃脆球凝胶糖果，口感有森林浆果味、白桃味、酸奶味等。这项由仙乐健康首创的技术将为消费者带来更多的选择。

本文根据2021年10月21日AAES2021研发链版块，仙乐健康功能提升品类高级经理闫明霞《风潮将至，素怡®植物胶在高端膳食补充剂领域的布局和应用》演讲整理而成。

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