作者：植提桥 Tony

T.Hasegawa发布的一项新报告指出，人们需要功能性食品成分，以改善睡眠，减轻压力和改善注意力，这些成分也会持续推动产品的创新。不断变化的人口正在为市场增长提供功能性产品。到2025年，41%的人口将由Z世代和千禧一代组成。这些年轻的消费者已经是最常使用功能性产品的消费者，并且更加专注于支持身心健康的饮食

不同人群对功能性食品的兴趣有多种原因，比如老年人更倾向于寻找功能性食物来治疗身体疾病或改善心脏健康，而年轻人通常转向使用食物来应对精神压力，例如压力和焦虑。根据尼尔森（Nielsen）进行的有关饮食习惯的研究，千禧一代最有可能以切实可行的方式定义健康饮食，因此食品品牌在开发功能性食品时应该细分化人群。

2019-2025年全球功能性食品市场规模（单位：亿美元）

数据来源：Statista

制图：植提桥

在功能性食品兴起之前，复合维生素和其他功能性营养补充剂产品的出现，例如益智产品等认知增强剂，为食品工业进入健康领域奠定了坚实的基础。坦白地说，功能性食品位于食品与健康的关键交汇处，塑造整个食品工业的未来。Statista发布的一份报告显示，2019年全球功能食品市场规模约为1750亿美元，预计2025年将达到2760亿美元。

千禧一代又被称为“精疲力竭”的一代，占劳动力总数的三分之二，其中96%的人表示压力太大，难以保持精力充沛和专注，这影响了他们的日常生活。此外，65%的消费者表示，他们从食品和饮料中寻求功能上的益处。此外，医疗保健系统的不完善，以及通过生活方式和饮食预防健康的意识在增加，这些因素进一步加剧这一问，导致的直接结果是功能性产品市场增长迅速，包括适应原草药市场。

随着健康成为主导的生活方式价值，不断变化的消费者行为正在创造新的市场。更健康的饮食习惯，尤其是千禧一代的饮食习惯，正促使大型食品饮料公司重塑产品线，用更新、更健康的品牌取代传统品牌。重新调整产品配方的行为影响了软饮料、营养棒和烘焙行业，这只是其中的一小部分。

适应原在解决千禧一代人群倦怠问题上具有很大的市场应用潜力。千禧一代对适应原感兴趣的是其具有优化健康和缓解压力的特性，而退休人员则倾向于寻找支持他们身体、认知和免疫系统保持健康的方式。

适应原（Adaptogen）草药最早起源于印度阿育吠陀和中国中医药的草本提取物，除提升大脑认知功能、调节情绪、提升能量水平外、还可提高身体抗压能力，调节机体免疫力等特性。如果一种草药被归类为适应原品类，它必须有能力处理身体内的不足和过度刺激的反应。

适应原草药的工作原理是使身体对压力的反应正常化，它们通过下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴增加身体抵抗压力破坏性影响的能力。这就是为什么适应原草药对很多人都有好处，无论他们的身体是受到过度刺激（如自身免疫失调），还是受到缺乏刺激（如疲劳或免疫系统减弱）。

适应原草本植物在全球不同地区都有“显露”。例如，刺五加最初被俄罗斯西伯利亚针叶林地区的土著人民使用，用于减少疾病和感染，增加机体耐力、力量和生活质量。同时，灵芝在中国传统中药中已经使用了至少2000年，代表着“长寿”的象征，用于支持免疫力和整体健康。南非醉茄是阿育吠陀草药体系的支柱，它对免疫、消化健康、衰老和整体健康有着积极的影响。

此外，中国人参、蘑菇、假马齿苋、圣罗勒、玛卡、红景天、黄芪、甘草、积雪草等都属于“适应原”草本植物品类中，全球不同市场的应用历史和应用方向各不相同。

Goldmine是由两位千禧一代女性创办的公司，她们亲身经历了身心疲惫的过程，因此研发出一系列适应原草药粉末产品，味道良好，易于食用。据悉，Goldmine适应原粉末产品由5种有机适应原草药组成，很容易融入日常咖啡，冰沙，茶，甚至饮用水中。其有助于缓解压力，集中注意力，甚至提高免疫力。此外，该公司还推出一种超级蘑菇粉产品SupershroomPowder，其含有抗氧化剂，专门用于免疫支持。

图源：Goldmine官网

Goldmine适应原粉末：

五种美国农业部认证的有机适应原草药和超级蘑菇，有助于促进健康和建立弹性的压力，包括白桦茸，灵芝，虫草，南非醉茄和黄芪混合物。

Supershroom免疫支持：

蘑菇和草药混合产品，包括灰树花、云芝、灵芝、黄芪，同时搭配蛋黄果属和生姜，方便饮用，富含抗炎免疫保护化合物多糖，该混合物有助于支持和加强免疫系统。

基于消费者便利性的考虑，目前还推出一款可携带的粉末袋装产品，Goldmine推出的这3种适应原混合物产品有助于提高能量，应对压力和改善整体健康。该公司预计，这些产品将于2021年5月初在加州北部的42家全食超市（Whole Foods Market）门店上架。与全食超市的合作与Goldmine品牌价值协同，同时从美国农业部认证的有机农场采购负责任的原料。

有机和可持续性也是Goldmine公司关注的重点，Goldmine创始人Rachael Gorjestani表示，由于适应原草本植物用途广泛，因此市场应用潜力巨大，然而必须优先支持以有机和可持续方式种植草药的农户。投资于种植地的再生农业实践是负责任和可持续的，从源头上保护这些药草让它们可以代代相传。此外，生长条件也是一个关键的因素，就像任何植物一样，适应原生长的位置，土壤的健康程度，收获的方式和时间，以及如何处理，都影响着它的效力和生物可利用性。

Recess是一家主打缓压和平静声称的气泡水饮料品牌，基于压力对人体的影响是双重的，精神层面和心理反应层面，因此该品牌推出两款产品。Recess主要的核心配方是全谱大麻提取物CBD和适应原草药，包括美国人参、香蜂草和L-茶氨酸，而Mood主要的核心配方是镁元素和适应原草药，包括美国人参、西番莲、香蜂草和L-茶氨酸。目前，该品牌的产品分为液体形式的易拉罐与粉末形式的固体饮料袋装。

图源：Recess官网

Kin是一个非酒精饮料品牌，可作为下午5点鸡尾酒的替代饮料，不含伏特加或威士忌，但它们仍然有“冲击力”。其推出的High Rhode饮料含有适应原，益智原料（GABA，5-HTP，咖啡因和酪氨酸来支持控制情绪，愉悦和奖励神经递质），以及植物成分，如木槿和甘草。可以单独饮用，也可将其与果汁、水果或苏打水混合制成减压鸡尾酒。

图源：Kin官网

Apothekary是一家主打“草本植物粉末”产品来改善身体的品牌，从缓解压力到提高免疫力再到增加机体能量，对应不同的健康方向采用的产品配方是不同的。“Chill the F* Out”是缓压产品中比较典型的产品，有巧克力和薄荷茶两种味道，与椰子汁、枫糖浆或任何一种坚果奶搭配。该产品的配方成分有灵芝、南非醉茄、原生可可，声称可缓解压力，抗疲劳，甚至还具有抗炎特性。

图源：Apothekary官网

千禧一代已经成为新的市场消费人群，他们对健康产品的需求更加多元化和细分化，植物草本原料的创新需要更多的研发投入和市场消费教育，从而更好的取悦当下消费者。