作者 植提桥Lisa

0蔗糖≠无糖

元气森林作为一个自带互联网基因的网红品牌，近年来频繁上热搜，最近这次是4月10日关于乳茶一个迟来的升级——修改标签，将0蔗糖低脂肪改为低糖低脂肪，同时去掉了配料表中的结晶果糖成分，看似很小的一件事，却造成很大的市场震荡。关于糖概念模糊的品牌，可不止元气森林这一个品牌，淘宝和京东等电商平台才是重灾区，在京东电商平台搜索“0蔗糖”、“无蔗糖”，分别有1.5万和8.6万以上的商品，覆盖饮料、零食、糕点、乳品等多个品类。

市场上0蔗糖产品不同程度都有糖制剂

图源：京东

随着食品饮料界“控糖”风刮起，“无糖”、“低糖”成为不少食品的“标配”。元气森林这次的“致歉和说明”，对误会进行道歉的同时，新包装以更加清晰的标识减少可能产生的误会；元气森林的这一小步，很可能成为引发行业飓风的蝶翼一扇。会不会引起一系列“0蔗糖”产品的升级也未可知。

元气森林的兴起离不开“糖”，2020年我们说元气森林“无糖”概念带火了赤藓糖醇，0卡0糖天然代餐概念使得赤藓糖醇成为新宠；2021年赤藓糖醇已经热的发紫 ，原料供不应求，品牌商竟然需要竞价才能有机会购买到原料。

1956年加拿大 spencerJ.F.T等研究高渗酵母产生甘油时, 发现了高渗酵母可以发酵糖类产生赤藓糖醇 。1990年日本率先确立了发酵法生产赤藓糖醇的工业化技术，而且开发了该产品在诸多领域的应用，包括糖果、饮料、甜味剂乃至药品包衣等；日本厚生省1991年8月修改了“特殊营养食品难消化糖类的能量评价法”的测定结果，确认赤藓糖醇的热量是0 kcal/g，并被确认是唯一的无热量甜味剂。1997年，赤藓糖醇获美国FDA安全食品配料GRA认证，可以应用于面包、饼干、曲奇、口香糖等多种食品中，在美国含有赤藓糖醇的食品包装上均允许标注“有益于牙齿健康”的标识。1999年被世界粮农组织和世界卫生组织联合批准作为专用食品甜味剂，且其 ADI（每日允许剂量）为“无需规定’”，属最高安全类别，其安全性得到官方认可。2007年我国卫生部公告批准赤藓糖醇为甜味剂应用于口香糖、固体饮料、调制乳食品中，按需量添加。赤藓糖醇作为食品配料在国际市场已经获得了广泛的法规认可。

赤藓糖醇化学结构式

赤藓糖醇的主要供应商山东保龄宝，目前赤藓糖醇供不应求。据东方财富网4月13日报道，保龄宝赤藓糖醇新增订单价格超过30000元/吨，较今年年初价格接近翻倍。2019年公司赤藓糖醇收入同比增长了24%。2020年上半年净利润同比增长了78.21%，公司内赤藓糖醇生产线一直处于满负荷状态。据植提桥了解，为进一步满足市场需求，公司正积极推进扩建工程。

另一家赤藓糖醇供应商山东三元生物科技股份有限公司，近日也公布了一份1000吨赤藓糖醇的竞价函，根据竞价高低顺序售卖原料。

图源：山东三元官网

由此可见，“0糖”现象不仅让越来越多的市场投资者关注到赤藓糖醇，也让代糖供应商的发展进入到崭新的发展阶段。

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