作者：植提桥 Chloe

“钻石恒久远，一颗永流传“的广告语也许你非常熟悉，但是你知道钻石的重量单位克拉背后的故事吗？

国际钻石重量标准“克拉”（Carob）来自于小小角豆树（Ceratonia siligua）的种子——角豆。角豆树（Ceratonia siligua）的荚果角豆（Carob）是一种长形豆荚，它有一个奇特的现象，无论长在何处，它所结的果仁，每一颗重量均一，质量大约为0.197克。因此，在古罗马，角豆树的种子就被用来作为测定重量的砝码，1粒小角豆就是一个质量单位。经过不断演化，1907年国际上商定宝石的计量单位为“克拉”（Carob），用于钻石贵重物品交易，沿用至今。 

角豆和钻石，这两个“身价”相差甚远的小东西，放到天平的两端质量竟是一样的，是不是提示了我们小小的种子才是力量无穷的？是的，没错！

在欧洲角豆可作为巧克力替代品及糖浆原料，拥有悠久的食用历史。在《圣经•路加福音》中就有提及到角豆豆荚可作为饲料使用，人们饥饿时也会食用，看来角豆树的荚果早已成为古地中海居民的主要食物来源之一。

现代研究表明，角豆含有丰富维生素和矿物质，尤其是D-手性肌醇（DCI）的含量很高。D-手性肌醇( D-chiro-inositol，DCI)属于维生素B族，它是肌醇九种异构体中具有旋光性的一种，也是近年来被广泛研究的一种肌醇类物质。

不同植物中手性肌醇总含量【1】

对于女性而言，如果体内没有足够的手性肌醇（DCI），它的缺乏会使人体很难正确地代谢糖。将一直保持高胰岛素水平，这意味着卵巢继续生产睾酮。女性体内的睾酮素大约是男性的10%，一旦这种激素持续增加，这种高水平的睾丸激素将会造成体内的激素紊乱，是很多症状的起源。比如PCOS，即多囊卵巢综合征，也是育龄女性最常见的内分泌疾病，约占这一人群的15%-20%，临床表现为经期紊乱和不孕不育。据统计，全球有10%的女性和30%的青春期女性经历着月经紊乱带来的痛苦。

正常卵巢中存在的卵泡数量异常过多或存在囊肿现象。此症可引发月经障碍，子宫出血，雄性激素分泌过多而出现多毛症，粉刺和青春痘，排卵障碍。

在正常情况下，每颗卵泡从0.06毫米不到的原始卵泡，发育到10毫米的窦泡需要300多天。而卵泡一旦突破10毫米就成了优势卵泡，接下来只需花上10-20天就能成熟并排卵。我们通常把原始卵泡发育到10毫米前的阶段称为慢速卵泡期，而每次月经出血直到卵泡成熟的10-20天则是快速卵泡期。而多囊卵巢则是由于各种各样的原因，如高雄激素、褪黑素等节律紊乱，小卵泡失去了控制，它们抢跑了！抢跑的结果就是不成熟卵泡堆积。所以卵泡需要的不是快速发育，而是高质量发育。如果你希望卵泡高质量的发育，条件只有一个，就是要求每个女生的身体有良好的营养环境。而良好的营养环境与饮食营养状况直接相关，也与盆腔血液循环通畅与否有关。

上世纪90年代，科学家发现高血糖患者小便中的D-手性肌醇浓度低，随后发现这类患者的小便、肌肉、血液透析中的浓度也低。对于女性健康的有关研究的领域始于90年代末，当时发现D-手性肌醇可以增加多囊卵巢综合症（PCOS）的女性排卵，进而学者开展了其分子结构和提取工艺的研究，在研究初期采用酶处理法从角豆壳中提取活性物质，逐渐实现了产业化。由于角豆资源主要集中在地中海，所以产业化目前基本以国际企业为主。

其实我们的体内天然存在DCI活性成分，不过食物中并不丰富，是稀缺的食物成分，所以身体必须从肌肉肌醇中转化出手性肌醇。虽然肌肉肌醇在很多食物中含量丰富，但是转化是一个非常复杂的过程。很多人，特别是月经不调的人，她们体内不能很好的转化出手性肌醇（DCI）。富含DCI的角豆提取物经实验表明，具有以下显著健康益处：

1） 调节生理周期；

2） 改善多囊卵巢综合症（PCOS）；

3） 改善代谢综合症；

4） 助孕和防止妊娠期糖尿病。

生活习惯的改变和运动不足，加上职场和家庭双重压力令女性卵巢类困扰在过去十年中呈急剧上升趋势，针对PCOS改善的产品极度缺乏，角豆提取物的健康机理逐渐成为女性健康的守护者，未来角豆提取物将会为女性健康食品的开发提供更多的选择。目前市场上主要的角豆产品多以角豆、血橙、玫瑰等为主要原料的饮品形式，也有如娃哈哈压片糖果的创新产品形式。

图源：京东

娃哈哈推出的一款功能性压片糖果，其主要功效成分有角豆提取物、重瓣红玫瑰粉、蔓越莓汁粉、姜粉、γ-氨基丁酸等；每一片中添加角豆粉20-200㎎，重瓣玫瑰粉3-30㎎。产品适合于成年女性，可缓解痛经、手脚冰凉、焦虑等不适症；调节机体代谢，而且对护肤和糖代谢有健康益处。

图源：燕之坊官方旗舰店

产品含有血橙果粉、红枣粉、生姜粉、角豆提取物、红参等。产品为女神“鲜”亮提供解决方案，外调内养。

图源：暖心记天猫旗舰店

暖心记小金盖2.0^TM富含D-手性肌醇，还含有甘草提取物、酵母复合粉、蒲公英提取物、啤酒花等成分，兼顾营养与健康，由内呵护女性特殊时期。

图源：京东

妍膳美角豆血橙饮核心成分：土耳其南部进口角豆提取物、意大利西西里岛血橙粉、法国进口玫瑰茄粉等原料。该饮品定位：平衡女性身体机制，针对的女性群体。

图源：bing

产品的主要成分为地中海角豆、山东大姜、两广紫苏、湘玉竹等；食用方法是每天1袋，用150mL左右热水冲饮；首次食用建议从生理期结束后开始食用，接下来的时间以及生理期都可以服用；坚持3个月为一个周期，身体建立新的荷尔蒙平衡。

图源：知昕益天猫旗舰店

主要原料血橙、日本荔枝、角豆提取物、罗汉果及银耳多糖等。纯植物配方、科学配比，调理+保养相结合，助力女性年轻姿态。

1、在美国FDA食品补充剂清单中，已经明确规定角豆、角豆提取物、角豆胶作为食品补充剂，可用于普通食品和食品补充剂中。

· Carob bean - ESO, GRAS - 182.20

· Carob bean extract -ESO, GRAS -182.20

· Carob bean gum (locust bean gum) - STAB/EMUL, FA/FS, Part 133, Cheeses; Part 135, Frozen Desserts; Part 169 Dressings for Foods; Part 150, Art Sw Jelly & Preserves; GRAS -184.1343

2、在我国GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中角豆提取物是允许作为食品用天然香料应用于普通食品中，而且标准中没有含量、使用限量的规定。从目前市场上角豆产品看，大多数企业原料名称写角豆粉，少部分写角豆提取物。

图源：GB2760-2014

但是所有添加角豆的产品都或多或少的宣传有关女性健康，调节机体等健康益处。这些宣传一定程度上超出了普通食品的营养健康范畴，而且角豆产品最终体现的益处还要依据添加量和有效成分的多少，毕竟终端产品添加量和原料的纯度有关。

参考文献：

张泽生，裴雅等，D-手性肌醇的研究与开发，天津科技大学食品工程与生物技术学院

Food Additive Status List | FDA

GB 2760-2014 《食品添加剂使用标准》

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