作者：植提桥  Tony

图源：摄图网

大多数非酒精饮料含有太多的糖、咖啡因或其他添加剂，不能经常饮用。在过去的5年里，随着消费者越来越倾向于健康的饮食习惯，对功能性产品的需求在不断增加。自2016年以来，消费者对健康饮食的兴趣增加89%，自2019年以来增加了近40%。

这种兴趣也延伸到了饮料行业。今天的消费者不仅想要产品味道好，还要额外的健康益处。这就是功能性饮料迅猛增长的原因，消费者对功能性饮料的兴趣仅在过去一年就增加272%。

消费者对功能性饮料的兴趣持续增加

图源：Sps

功能饮料属于特殊用途饮料，可细化为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料等，具体指的是通过改变饮料中天然营养素的成分和含量的比例，达到在某种程度上调节机体功能的一类饮料。过去功能饮料很大程度上与运动和健身联系在一起，市场的功能饮料大多集中在提高精力，缓解运动疲劳等，魔爪、红牛、战马等都是比较典型的品牌。

随着经济的发展以及消费、健康理念的持续优化，功能饮料也已经不再集中于运动人群，而是面向更加大众化的市场，开始成为大众饮品之一。随着“食药两用”概念在中西方的流行，消费者希望通过食物而不是药物获得营养和健康益处的兴趣持续增加。2021年，人们对功能食品的兴趣增长25%，自2016年以来增长了780%。目前，这种趋势迎合更多的日常健康需求，如下面的分析所示。

饮料产品健康声称定位的推出率

数据来源：Sps

就功能性成分而言，饮料是一个很好的产品载体。近一年推出了一系列有趣的功能性饮料，涵盖了从放松、体重管理、睡眠到免疫等诸多健康功能声称。

01 免疫健康饮料

Ocean Spray Cranberries Inc近期推出一系列新的功能性强化水产品，对外销售的品牌为B1U，成分简单，不含糖或人工甜味剂。该款产品含有锌、维生素C，能够提供免疫力保护，同时还含有其他成分如蛋白质、纤维和咖啡因。

图源：Ocean Spray Cranberries

荷兰B Better推出一款免疫健康水饮料，目前的口味有橙子、生姜和针叶樱桃味，盛在750毫升的可回收包装瓶中。配方中含有的维生素C有助于免疫系统的正常运作，每250毫升含有43千焦/10千卡能量（<1%）。目前，通过FSC认证。

图源：B Better

随着人们的户外生活受到大流行的严重限制，预计在未来几年，人们会对体重管理产品产生重大兴趣。目前，市场上已经很多饮料产品都在解决这个问题，并且更加细分化。比如，Bolthouse Farms推出的Bolts Metabolism浓缩饮料含有66毫克辣椒，以及番茄和绿茶提取物，旨在促进新陈代谢。

图源：BOLTS

越南Vinamilk推出的Vfresh美容&芦荟茶饮料，产品的主要成分有茶叶、左旋肉碱、芦荟等，其中茶叶富含抗氧化成分，而左旋肉碱有助于燃烧脂肪的效果，芦荟有助于维持外在皮肤的光亮，这些原料复配一起既能起到体重控制的效果，也能达到美容的作用。

图源：Vinamilk

功能性饮料一直在稳步增长，益生菌饮料成为一大趋势。益生菌有助于促进肠道健康，调节免疫系统。无论是康普茶还是格瓦斯，消费者都意识到这些产品可以改善肠道健康。SPINS天然强化渠道方面，添加益生菌成分的功能饮料销量比去年增长了6.3%。

美国Chobani推出一款桃子和薄荷味的植物基饮料，经过美国农业部有机食品认证，非乳制品，天然发酵，非转基因原料等。由香料、茶提取物、根和草药制成，其中含有的益生菌有助于免疫和消化健康。同时，该款果汁素食友好，无麸质，洁食认证等。

图源：Chobani

新加坡Asmara推出含益生元的玫瑰和薰衣草饮料，这两种原料对皮肤健康有效果。薰衣草有镇静和舒缓的效果，维持放松，认知，耐力和肠道健康的效果，而益生元可溶性纤维能够促进肠道有益菌的生长，维持消化系统的健康。同时，该产品属于天然来源，不含防腐剂、人工色素和香料。

图源：Asmara

在过去几年里，随着人们越来越意识到良好睡眠的重要性，以及睡眠对从情绪、认知到吃零食习惯等方方面面的影响，这种态度有了轻微的转变。消费者已经越来越多地接受，每天睡7-9小时是健康和福祉的重要组成部分，不管他们是否真的会这么做。

美国Express Scripts公司发现，2020年2月至3月，美国每周开具抗抑郁、抗焦虑和抗失眠药物的处方数量上升了21%。在2015年至2019年期间，这一数字实际上有所下降。根据Sps数据，可以发现在过去4年里，人们对睡眠食物的兴趣增加400%，预测算法预计到2021年1月，人们对睡眠食物的兴趣还会进一步增加近6%。

这就是为什么市场上缓解休息和放松的功能性食品越来越多。Som Sleep产品包括L-茶氨酸、GABA（γ-氨基丁酸）、镁、维生素B6和褪黑素。此外，百事公司也加入了这一行列，推出了Driftwell饮料，其中含有200毫克L-茶氨酸，以及人体每日所需10%的镁元素。

图源：Som Sleep

2020年新冠疫情是很艰难的一年，根据Sps数据，压力和焦虑几乎一直陪伴着我们中的许多人，这一数字在去年飙升了31%。压力的一个影响是脱水，相反，脱水会导致更大的焦虑或压力水平。所以，保持水分是流行病生活中非常重要的一部分。

在未来几年里，功能饮料的发展趋势会越来越明显。这个空间满足了消费者更多的功能性需求。根据市场数据，一些需要注意的主要健康声明包括眼睛健康、头发健康、荷尔蒙平衡和大脑健康等。