2020春节健康年货消费趋势指出^【1】，90后消费群体在阿里健康买走近半数解酒类护肝片，成为春节酒桌当仁不让的主力军。而从护肝片全年龄段购买人群分析，男女比例为36:64。一边熬夜、一边泡吧嗨酒已经成为当代年轻人的真实写照，而他们也成为保肝护肝产品的主力消费人群。

图源：摄图网

 护肝从“了解”开始

肝脏是一个没有“痛觉神经”的器官。也正因为如此，肝脏在人体中的作用常常被人们忽视。作为人体最大的内脏器官，肝脏是人体新陈代谢和机体解毒器官，我们吃进去的所有东西都要先经过门静脉收集，然后在肝脏中经过清除和加工，它就如同人体的工厂处理中心。

肝脏是一个能够在健康状态下“再生”的器官，当肝脏受到损伤时，肝细胞会迅速增殖，重建肝组织。但是并不意味着我们可以随意透支它，过量饮酒、不合理饮食方式、滥用药物、毒素污染以及不规律生活作息等都会影响肝脏的健康。

脂肪肝已经成为一种非常普遍的肝脏疾病，其分为酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝（NAFLD）。NAFLD已经成为全球爆发人数最多的肝脏慢性疾病，全球患病率高达25%，在我国这个数字更是超过29%。而且，按照目前发病率，到2030年我国NAFLD患者可能达到3.15亿^【2】。

非酒精性脂肪肝与肥胖、2型糖尿病、高脂血症和胰岛素抵抗等都有关联。早期脂肪肝属于可逆性疾病，尤其是轻度脂肪肝，通过调整饮食和生活方式以及适当的营养补充即可实现脂肪肝的“逆袭”。

制图：植提桥

Grand View Research市场数据显示，全球肝脏健康补充剂市场2018年达7.07亿美元，预计2018-2025期间复合年增长率达4.32%。相比主流的健康方向，如消化健康、睡眠健康、脑健康等，肝脏健康的整个市场份额占比都没有进入到美国主流渠道前十，这从侧面反映出该市场还有很大的发展空间。同时，随着肝脏疾病的流行，预计该市场未来会受到更多人群的关注。

SPINS在2018追踪到美国零售渠道肝脏支持原料销售情况，其中水飞蓟稳居第一，2018年的市场销售额达2274万，相比2017年市场销售额增加2.1%。其次是阿育吠陀草药、蒲公英、姜黄等。

图1：2018年美国零售渠道肝脏支持原料销售情况

数据来源：SPINS

我国是全球水飞蓟提取物主要供应市场之一，水飞蓟提取也是“徘徊”在提取物出口前十的名单中，有时进入前十榜单，有时又跌出前十。基于全球护肝市场的持续增长，水飞蓟提取物整个市场需求潜力依旧很大。目前，国内主要供应商有辽宁沃德药业（LIVERD PHARMA）、盘锦天源药业、盘锦华成等。

和水飞蓟提取物一样，蒲公英提取物也是护肝市场的常规原料。作为一种药食两用植物，蒲公英在利尿、利胆保肝、抗病毒、抗肿瘤和免疫调节方面发挥着重要的作用。关于肝和蒲公英的联系在中医的描述里有很多，其与药材搭配使用在保肝护肝，加强肝功能方面都有效果。国外的护肝产品配方多数含有蒲公英提取物，相关产品在亚马逊“肝脏健康”搜索频率很高。

一种特别集中在肝脏中的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸等组成，是参与氧化还原过程调节的最重要的硫醇还原剂。科学研究发现，GSH能够将肝脏中有害物质、重金属等结合形成不溶物排出体内，起到Clean的效果，并且恢复肝脏生化功能。谷胱甘肽是国外市场比较流行的功能原料，在国内主要是药品方面的应用。

姜黄是印度阿育吠陀体系典型草药，每年都有大量关于姜黄素的科学研究出版，其主要聚焦在抗氧化和抗炎症方面，其对酒精性脂肪肝的改善有明显的效果。日本和韩国市场的解决护肝产品多数都含有姜黄素，而国内市场目前也有多款以该原料为主的功能性产品，包括饮料、乳制品、零食等。目前，国内姜黄素主流供应商是河南中大恒源。中大恒源的PURCUMIN^®姜黄与普通姜黄对照试验具有更好的稳定性、耐光照、耐高温。最新试验证明PURCUMIN^®姜黄二代产品的生物利用度上比普通姜黄提高了18.46倍。

葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥花，是我国的传统药材之一。相关的研究发现，葛花萃取物可以透过抑制肝脏中的脂肪生成、促进白色脂肪组织中的脂肪分解、棕色脂肪组织的产热作用，达到抗肥胖和抗脂肪肝的效果。葛花异黄酮是日本市场主流的原料，2019年进入日本市场最受欢迎的Top 10功能原料榜单。

裸藻（又称眼虫）是一种单细胞微藻，5亿年前就生活在地球上，含有多种营养素以及独特的成分裸藻多糖。日本Euglena 公司开展的研究发现，食用裸藻及其组成成分裸藻淀粉对非酒精性脂肪肝有健康益处。日本是裸藻应用较多的市场，无论是裸藻养殖技术还是终端产品研发都走到前列，我国也已经于2013年批准裸藻为新资源食品。

N-反式-咖啡酰酪胺（NTC）和N-反式-阿魏酰酪胺（NTF）是两款比较特殊的原料，这是美国Brightseed公司基于AI算法筛选出对肝脏脂肪和代谢健康有良好生物活性功能的植物分子。在临床前研究中，NTC和NTF作为有效的HNF4a激活因子，通过诱导脂肪吞噬，促进高脂饮食小鼠脂肪变性肝脏的脂肪清除。

1998年，Marshall首次提出“肠肝轴”概念，后续关于肠道与肝脏疾病关系的研究越来越引起人们的关注。肠道和肝脏之间是相互性的，肠道会影响肝脏胆酸合成和脂肪代谢，而肝脏产物可影响肠道菌群的组成和肠道屏障的完整性。据悉，武汉诺佰克公司植物乳杆菌nbk-MA2能显著清除脂肪肝大鼠血清中甘油三脂及胆固醇，并改善其组织外观及肝脏指数，对其机理及相关指标进一步研究，证实其可通过维持正常肠道屏障功能，显著的抗氧化作用以及对于胆固醇的吸收吸附等多途径最终达到保肝护肝的作用。

在我国白酒之乡古蔺县，自古就有拿赶黄草泡酒、泡水喝的习俗。现代研究证实，赶黄草中含有的没食子酸、槲皮素等成分，这些成分都具有保护肝脏，减少饮酒和药物对肝脏的损害的作用，在临床应用上也主要以保护肝脏为主。2020年赶黄草被批准为我国新食品原料，鉴于其悠久的食用历史，作为功能性茶饮产品开发是该原料市场突破的方向。

关于护肝类原料的就不在此一一赘述，还有许多值得我们关注的原料，比如胆碱、α-硫辛酸、维生素E、维生素D、五味子、Omega-3s、绿茶提取物、小麦胚芽、玉米肽、芦笋提取物、虾青素、西兰花提取物等等。