文章来源：广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬“天然健康产品行业大会”演讲报道

演讲人：广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬

随着消费者对骨骼健康意识的提高，补钙已经成为一种健康热潮，毫无疑问我们已经进入全民补钙时代。CBNData发布的《2020大众补钙观洞察报告》显示，超7成受访者在合理搭配膳食同时额外补充钙剂。虽然，消费者补钙意识提高了，但如何更科学、更有效地补钙也是人们急需了解的健康知识^【1】。

虽然消费者每天都在补钙，但是还会出现骨质疏松等症状，这说明我们传统补钙认知观念存在偏差，即传统补钙≠补骨，甚至可能会引起心血管疾病。目前，全球科学研究文献也对传统补钙方式提出质疑，“维生素D+钙”能够防治骨质疏松的概念遭到颠覆。

《英国医学杂志》2011年刊登的文献指出^【2】，无论是否补充维生素D，钙都会增加心血管疾病风险，尤其是心肌梗死风险。《美国医学会杂志》2019年发表的文章指出^【3】，三年补充高剂量维生素D3对骨骼健康没有正面影响。随着科学发展以及对骨质疏松研究的不断深入，与骨质形成关系更为密切的营养素——维生素K2，因能增强骨密度及骨强度而越来越受到医学界和营养界的关注。

维生素K2又称为甲基萘醌，是一种脂溶性维生素，主要由肠道细菌合成，存在一些动物肉制品和发酵产品中，比如动物肝脏、发酵乳制品和奶酪等，维生素K2来源最丰富的是纳豆。根据化学结构侧链上碳原子的不同，维生素K2共分为14种不同的形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。

目前，商业化维生素K2基本上有两个，维生素K2（MK-4）和维生素K2（MK-7）。维生素K2（MK-7）是天然的，作用时间长，剂量是微克级别，不等同于K2（MK-4）。维生素K2（MK-7）基本上有两种来源，一种是发酵法，一种是合成法。中国发酵法的标准是双骏生物推动和制定的，已经通过2016年第8号公告，最关键的是发酵法来源的维生素K2产品是全反式结构。

图源：陈奕彬演讲PPT

关于维生素K2的安全性，美国药典委员会与欧洲食品安全局等给出“服用维生素K2（MK-7）膳食补充剂不会产生对个人或公共健康相关联的严重事件风险”的结论^【4】。同时，美国食品和营养委员会（FNB）没有确立维生素K2的可耐受最高摄入量（UL），指出“在人类或动物中尚没有报告服用食物或补充剂的维生素K2后伴有任何不良影响”^【5】。

补了多年的钙，骨骼还是“缺钙”，这是因为钙走错了大门，进入到不该去的地方。钙离子进入人体中有两种选择，一种沉积在骨骼、牙齿等，一种是沉积关节软骨、血管和肾脏，后者钙离子长期累积会造成器官钙化，最常见的就是“血钙”，引起动脉硬化，进而诱发心血管等一系列疾病。

维生素K2革命性在于打破“多年补钙，还是缺钙”的困境，维生素K2是调控机体正常钙分布的重要生理活性物质，主要是因为和两个蛋白密切相关，一个是骨钙素（OC），一个是基质Gla蛋白（MGP）。两个蛋白经过羧化才能形成有效骨质，发挥骨骼生长和抑制血管钙化作用。

图源：陈奕彬演讲PPT

在这一机理过程中，首先，维生素K2能够活化骨钙素OC形成“钙爪”，将沉积在血管壁与游离在血液中的钙离子捕捉出来，领钙从血入骨。其次，维生素K2活化MGP，阻止血管壁中的钙出现沉积。事实上，维生素K2是血钙变“骨钙”的关键一步，既能降低血管钙化风险，预防心血管疾病出现，也能从源头解决骨质疏松症，自此以维生素K2为主的补钙新时代到来。

健康多能性是基于维生素K2在体内的作用靶点。截止目前，全球总共有接近18000关于维生素K2的科学研究资料，集中在骨质疏松、预防血管钙化、肝脏保护、肾脏保护、心脏健康、帕金森、糖尿病、肌肉痉挛、银屑病等热点研究领域，对维生素K2的研究也成为全球新热点。

以维生素K2在心血管健康方面的研究为例，比较经典的案例是鹿特丹研究。经典是因为该试验数据基数大，约为4800名55岁以上人群，随访时间长达10年，这些参与者每天服用45微克维生素K2，研究结果发现主动脉钙化风险降低50%，心血管疾病死亡危险降低50%，各种原因导致的死亡率降低25%。

图源：Source : Geleijnse et al.Journal of Nutrition 2004

同时，这两年双骏生物和国内外科研院所合作不断探索维生素K2研究新进展，比如和西南交大附属医院谭竞教授合作发现，维生素K2有助于改善心血管钙化。联合大连医科大学李树壮教授合作，探究维生素K2肝脏保护作用，以及维生素K2缺乏加重葡聚糖硫酸钠（DSS）导致的小鼠结肠炎症。其次还与广东医学院附属医院肝胆外科、美国堪萨斯大学李本义教授等开展维生素K2在促进肝细胞增殖及肝脏再生方面的研究。

全球维生素K2产品在过去5年中增长率超过了200%，国际市场规模快速膨胀每年以高于50%，产品功能主要是增加骨密度、防止动脉钙化。目前，维生素K2可应用在保健食品、药品、特医食品、饮料、酸奶、乳制品、化妆品和饲料中。此外，我国于2016年批准维生素K2（发酵法）作为食品添加剂。

钙补剂市场每年以15%左右速度增长，全国钙补剂产品市场达300亿元左右⁶，公开资料显示维生素D3产业生态总值超过1100亿元。维生素K2跟钙和维生素D密切相关，相信维生素K2产业会超过维生素D3和钙，预计未来超过1000亿。同时，维生素K2也将会助推钙产业与维生素D3产业的升级发展。一方面，人体存在大量维生素K2缺乏的证据，另一方面从食物来源获取充足的维生素K2相对比较困难，市场的爆发需要时间的等待。

作为中国维生素K2原研企业，双骏生物专注生物发酵研究30余年，已成为创新驱动型发酵制品专家，致力将ESSEK2®打造成全球维生素K2第一品牌原料。多年来持续不断的工匠精神，自主研发出第五代维生素K2生产技术，天然无残留、环境友好、提高生产效率与纯度，创新性推出金色透明针状晶型维生素K2MK7原料（纯度99.95%）。 

作为维生素K2国家标准制定者，双骏生物也在不断投入维生素K2科研创新、临床应用和科普推广，包括成立中国第一家维生素K2研究中心，成立维生素K2研究基金等，现已启动第二批维生素K2研究课题等。多年来，双骏生物持续不断做大维生素K2市场蛋糕，以推动国内市场快速发展和填补消费者认知欠缺。

参考文献：

1. CBNData《2020大众补钙观洞察报告》

2. BMJ. 2011 Apr 19;342:d2040.  doi: 10.1136/bmj.d2040

3. JAMA. 2019 Aug 27;322(8):736-745.

4. Marles R J, Roe A L, Oketch-Rabah H A. US Pharmacopeial Convention safety evaluation of menaquinone-7, a form of vitamin K[J]. Nutrition Reviews, 2017;75(7):553-578.

5. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

6.中国补钙产品研究报告（2018版）