近日，新加坡膳食补充剂公司Avida Health将推出一款功能性巧克力球产品，主要是针对儿童免疫力的提高。

该公司表示，这是一项已经在酝酿中的创新，疫情加速了研发速度。该产品主要针对4-12岁的儿童，含有一些关键的生物活性物质，包括乳酸菌和双歧杆菌等益生菌、黑醋栗、酵母和真菌来源β-葡聚糖。

产品特点：

产品中含有的β-葡聚糖是由该公司专门研发，含有来自6种不同类型的蘑菇，包括香菇（Lentinus edodes）、金针菇（Flammulina velutipes）、灰树花（Grifolafrondosa）、银耳（Tremella fuciformis）、猴头菇（Hericium erinaceus）和巴西曲霉（Aspergillusbrasiliensis）。 

这些蘑菇经过标准化处理，其成分中含有45%的多糖，其中35%是β-葡聚糖。作为一种免疫调节剂，β-葡聚糖因其对免疫系统的益处而为人所知。除β-葡聚糖外，这六种蘑菇中还有其它免疫调节剂，其能提供一个协同作用，以加强免疫系统。 

细胞表面有受体，可以识别和结合β-葡聚糖和多糖。这个过程反过来刺激巨噬细胞（免疫效应细胞），导致细胞因子和趋化因子的释放。这反过来又刺激巨噬细胞吸收从外部环境进入体内的有害微生物。巨噬细胞通过反复引入β-葡聚糖和多糖，反复激活巨噬细胞，增强免疫系统。 

这种成分是粉末状的，所以它可以应用到饮料等各种各样的产品形式中。对于该公司来说，将其应用于巧克力的决定是为了给孩子们提供一个更令人兴奋的选择。这种成分将被用来为4岁以上的儿童和小学生制作功能性巧克力球。、

与普通的药片和胶囊相比，这对孩子来说是一个有吸引力的产品。这款巧克力球将在新西兰生产，而蘑菇是中国有机种植生产的预混料。

来源：Nutraingredients

编译：Tony