随着亚洲地区疫情放缓，各国对检疫限制也有了一定的放松。市场研究公司尼尔森（Nielsen）近来发现，与病毒爆发前相比，亚洲国家的消费者仍然更有可能选择在家就餐，也更有可能继续选择外卖和送餐服务。 

调查显示，日本是12个亚洲市场中唯一的例外。除日本外，包括中国、香港、印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡、韩国、台湾、泰国和越南在内的11个国家的消费表示，虽然受全球大流行的影响，但他们改变饮食习惯的可能性较小。该公司预测，尽管这些消费者行为的改变有可能恢复到大流行前的“正常”水平，但这种追溯性的调整更有可能不会发生。

尼尔森报告显示，消费者的思维和行动已经重新定位，这将产生长期的后果。对许多人而言，像外出就餐这样的旧习惯可能会永远被新的习惯所取代，转而更容易适应新的、变化了的环境。此外，消费者不仅会重新评估他们在哪里吃饭，而且他们还会更加清楚自己在吃什么。 

在中国，内陆消费者的购物行为尤其发生了显著的变化。尽管中国现在开始逐渐复工复产，但仍然有86％的人表示他们会比爆发前在家中就餐的频率更高，有89％的人表示他们仍然更愿意在网上购买新鲜产品和生活必需品，同时，80％的人表示将继续关注饮食健康。 

在其他国家，居家用餐已成为重中之重，这一比例在香港为77%，马来西亚为62%、越南为62%、韩国为62%。自1月底以来，食品杂货销售额通常超过了每周快消品平均周销售额的20-25%。该统计数据表明，曾经被视为恐慌性购买的行为可能会更永久地转变为居家消费趋势。

其它国家家中消费占比

图源：植提桥

然而，餐厅用餐并没有消失。香港，韩国和泰国的消费者表示对外卖食品和送货上门的需求持续高涨。报告指出，消费者偏好的这些变化有可能极大地影响他们未来的稳定性，因此餐馆和餐饮业应该保持警惕。对于零售商而言，受这种转变的影响，将需要考虑如何进货以满足日益增长的需求，而这种需求可能不会在短期内减弱。 

来源：Ingredientsnetwork

编译：Carol