铁元素是负责氧气运输、DNA合成和肌肉代谢的重要元素。铁缺乏症是导致贫血的主要原因，而贫血是全世界最普遍的营养缺乏症，其影响了全世界29％的未怀孕妇女、38％的孕妇以及43％的儿童。

世界卫生组织（WHO）近来发布了一项关于检测缺铁和过量铁的新指南，旨在预防如儿童贫血和认知发育不良等严重后果。从行业角度看，更新后的指南阐明了对铁蛋白作为分析参数的理解。

健康铁摄入量的推荐临界值

铁蛋白是一种主要的铁储存蛋白，在人体血液中少量存在。对这种蛋白的精确测量以及临床和实验室评估，可以指导对个体、群体采取适当的干预措施。

根据WHO的铁蛋白评估新阈值，健康的婴儿和5岁以下的学龄前儿童应保持12Μg / L的血清铁蛋白水平，而感染或炎症的人应该接受30Μg / L的水平。对于健康个体（包括怀孕初期的孕妇），这些量应增加到15Μg / L，而在5岁以上的高危人群中，应提高到70Μg / L。

新指南指出，血清铁蛋白超过500 Mg / L的非健康个体有铁过量的风险。于此同时，这些数字在健康的个体中因性别而异：女性血清铁蛋白的推荐含量不超过150 Mg / L，而男性推荐含量不超过200 Mg / L。

在铁蛋白测定方法方面，新指南推荐使用放射测定法、非放射测定法和凝集测定法。

铁摄入的两面性

一方面，缺铁会对成年人产生不利影响，包括疲劳、体能下降，以及影响社会活动和工作效率。缺铁主要发生在生长发育的快速阶段，如儿童早期、青春期和怀孕期间对铁的需求增加，但也可能发生在生命的其他阶段。

另一方面，铁过量通常也会导致某些疾病后果，例如遗传性血色素沉着病、地中海贫血、反复输血或其他影响铁吸收或调节的疾病。WHO警告称，如果不加以治疗，这些疾病还可能对健康产生更严重、有害的后果。

如何应对

新指南更加强调了改善缺铁和超负荷诊断的必要性。通过改善诊断和早期诊断，可以更好地检测和治疗铁缺乏症。铁缺乏症通常通过口服铁补充剂来治疗，但是大部分摄入的铁仍未在肠道吸收，导致胃肠道不良反应，还可能限制补充铁的能力。

对于此，Probi公司开发了基于益生菌的膳食补充剂以增加对铁的吸收，同时降低胃肠道副作用的风险。该公司近期进行的一项针对健康孕妇的临床研究还进一步发展了这一概念，该试验的研究重点是妊娠晚期的铁蛋白水平。 

Lipofoods此前推出了一款名为Lipofer的产品，这是一种针对孕期和哺乳期女性需求的入口即化的补铁产品，但也适用于缺铁的消费者。产品具有优越的溶解性、生物利用度以及美味优势，其可以将100%的日常铁元素整合到一个单一的输送系统中。

来源：Nutritioninsight

编译：Carol