近日，美国食品技术公司Nature's Fynd宣布完成8000万美元的B轮融资。

据悉，此次参与投资的参与者还包括1955 Capital、Mousse Partners、ADM风险投资部门ADM Ventures、达能的创投子公司Danone ManifestoVentures等。

Nature’s Fynd总部位于美国芝加哥，作为一家创新蛋白质发酵技术高新企业，该公司利用黄石国家公园火山温泉里发现的微生物，通过将传统的发酵技术升级改造生产一种特殊蛋白质，旨在将这种营养价值高、环境影响小的新型蛋白质商业化。

公司计划未来在全球范围内扩张，包括中国和印度市场，因为未来几年这些市场对可持续蛋白质来源的需求将非常大。

本月早些时候，Nature’s Fynd在芝加哥南部建立新工厂（占地为3.5万平方英尺）并投入生产，目前该公司正寻求将早餐、午餐、晚餐和小吃等场合的食品和饮料产品商业化。

据悉，这种微生物中提取出来的蛋白质包含了9种必需氨基酸，是一种十分罕见的非动物来源完全蛋白质。同时，该产品还复含膳食纤维、钙和维生素，可作为肉类和奶制品的替代品，也可用于蛋白粉、蛋白饮料等的制备。

此外，该公司在美国芝加哥总部和美国博兹曼研发中心共雇用了50名员工，在美国国家航空航天局(NASA)的研究团队支持下，对黄石国家公园地热温泉这种极端环境条件下的有机体开展一系列研究，而这些温泉是世界上最大的活火山的一部分。

对新型蛋白质的需求

气候变化推动了行业对新型蛋白质需求的日益增长。

Innova Market Insights的市场报告显示，平均有85％的美国和英国消费者期望企业在2019年对可持续性进行投资，这一比例高于2018年的64%，且市场研究人员将可持续产业列为2020年的第三大趋势。

新型蛋白来源包括世界上最大的昆虫蛋白质工厂生产的以虫子为基础的可持续成分、细胞肉海产品、太空中生长的无屠宰肉、肉类替代品的微藻，甚至是“空气肉”等，这些替代蛋白质也被列为瑞士达沃斯举行的2020年世界经济论坛的重点。

此外，在世界领导人和行业利益相关者的聚会上，肉类行业的重量级人物泰森食品(Tyson Foods)发起了全球蛋白质联盟(Coalition for GlobalProtein)，这是一项多方利益相关者倡议，旨在推进替代蛋白质来源的未来。

来源：Foodingredientsfirst

编译：Carol