图源：摄图网

在这特殊时期，消费者最需要哪些食物？ 

根据食品情报洞察提供商Tastewise的最新数据显示，从2019年2月到2020年3月，消费者在互联网上搜索有关食物保健的次数出现了“惊人的增长”。

消费者越来越意识到自己的健康状况以及捍卫这种疾病的必要措施，也越来越多地转向食品和饮料中并希望从中获取益处。其中康普茶和接骨木果等功能性食品是成为潜在赢家。 

据悉，Tastewise通过分析社交媒体平台上超过200万的互动，以及27万多个餐厅的超过300万个在线食谱和菜单数据库，通过这些数据来揭示最新的数据和消费者趋势。虽然很多数据源于美国，但Tastewise仍将其用于形成对全球趋势的看法。Tastewise强调，这些信息并不构成医疗或健康建议；所有数据都反映了消费者兴趣的最新趋势。 

此外，报告显示，免疫、缓解压力的药物效果以及更多方面都在飞速增长。对于食品行业的从业者而言，现在比以往任何时候都更重要的是，要了解消费者在压力大的时候会选择什么样的解决方案以及选择该方案的原因是什么。

┃ 接骨木果、迷迭香

 “免疫系统”作为食品和饮料的理想功能，每月环比增长+66％。通常，随着冬季临近尾声，这种增长的趋势会变缓，但是当前存在的担忧已经改变了这种情况。数据显示，接骨木果的搜索量增长了108%以上，这是因为人们认为接骨木果对免疫系统有好处。于此同时，被视为缓解压力的迷迭香的搜索量上升了114%。 

健康是消费者的头等大事。随着消费者发现自己处于健康、社会和经济动荡的时期，缓解压力变得越来越重要。这种动力与去年同期相比增长了12％，并可能在未来大幅增长。

此外，以食物为基础的疾病治疗有助于人们积极主动地维护自己的健康，每年有45％的消费者将注意力集中在这种质量上。Tastewise预测，未来几个月里这一比例还会上升。 

┃ 苦瓜、康普茶、洋甘菊

Tastewise建议制造商密切关注消费者对以食品为基础的健康促进需求。该报告发现，用于疾病治疗的瓜类搜索量环比增长28％。其中富含维生素C的瓜果显示出非常有益的潜在健康趋势，例如苦瓜。此外，像柑橘这样的水果因其具有保护健康的特性而闻名。 

康普茶的搜索环比增长73％，这可能得益于康普茶将肠道健康与药用成分如百香果和蘑菇结合在一起的原因。同时，为免疫系统寻找腌制需求的搜索量增加了18.5%，腌制增强免疫力的食材，如小萝卜/胡萝卜能使食物保存更久，并提供更大的健康需求。 

此外，洋甘菊以其在茶中的放松特性而闻名，消费者也开始将花用于抗炎的目的。数据显示，消费者对洋甘菊抗炎特性的搜索量上升了81.5%。  

来源：Foodnavigator

编译：Carol