由于消费者对天然成分和清洁标签产品需求的不断上升，欧洲食品安全局(EFSA)于2017年批准了微藻来源的虾青素，但出于缺乏安全参数和缺乏已建立的人体临床试验，该机构未能批准合成和酵母来源的虾青素。

天然虾青素

近日，EFSA重申了其2017年批准在食品补充剂中使用从雨生红球藻微藻中提取的富虾青素油树脂——每日最高摄入量为8毫克。在持续存在的天然和合成虾青素的不断争论中，不得不说，EFSA的授权对于诸如Algatech公司这样的天然虾青素供应商有益。

虾青素因其天然的抗氧化特性，声称对眼睛、心血管以及认知健康具有益处。目前市场上供人类消费的虾青素大部分也源于藻类虾青素。Innova Market Insights市场数据显示，2014至2018年间全球追踪到的虾青素产品发布量复合年增长率为18%，在含有虾青素产品中，排名前十的健康声称包括眼部、皮肤、骨骼和肌肉健康。

根据Algatech的首席科学官Solli Brawer博士的说法，雨生红球藻来源的虾青素多年来一直被用于人体营养，很多临床研究也表明其具有安全有益的结果。在分子水平上，合成和酵母来源的虾青素存在显著差异，它们由虾青素的不同光学异构体组成，具有不同的生物学效应。

合成和酵母来源虾青素

对于非微藻来源的虾青素的有关注意事项，Solli Brawer指出，EFSA目前还未批准有关非微藻来源虾青素的膳食补充剂，而合成和酵母来源虾青素被批准用于饲料，主要作为鲑鱼饲料的色素添加剂。此外，对相关产品进行安全性和生物利用度研究仍然是一项艰巨的任务，以能够尽快应用于膳食补充剂领域。

谈到酵母虾青素，NextFerm公司玉2019年初为其高产虾青素酵母申请了专利，且公司委托进行的研究发现，酵母虾青素较微藻虾青素具有更高的抗氧化活性。该公司认为，这些发现支持了一种新的天然虾青素来源的益处，并鼓励品牌和消费者接受，享受其在效力和味道方面带来的巨大优势。

安全审查

EFSA营养、新型食品和食品过敏原(NDA) 安全审查小组对所有来源的虾青素的总体、累积摄入量进行了评估，包括其在食品补充剂和其他食品中的批准用途。该小组审查了从人体、机械、动力学和毒理学研究中收集的数据，除了收集专家意见外，还对虾青素的调控机制进行了分析，并考虑了新的体外研究数据。

根据公民的一般饮食习惯和其他考虑因素，全球各个地区的地方当局确立了膳食补充的每日推荐摄入量（RDI），国家不同，RDI值也有所不同，通常范围在6至24 mg之间。

于此同时，目前尚未有证据表明每天摄入8毫克以上的虾青素会对健康产生重大不利影响。在人体研究中也未曾发现在任何时间、任何高剂量的情况下，天然虾青素有任何明显的毒性。根据Brawer的说法，这项结果是至少经过了87个临床试验中得出的结论，受试者涉及2000多名参与者，他们使用最高100毫克的短期每日剂量和平均8至12毫克的长期每日剂量。结果显示，在任何临床研究中均未报告肝毒性指标，但粪便变红是一个很小的不良事件，且只发生在高剂量时。

来源：Nutritioninsight

编译：Carol