根据市场调研公司Grand View Research公开的数据显示，自2009年以来，认为功能或强化食品对保持健康很重要的消费者增加了49%。此外，到2019年全球功能饮料市场规模预计将达到940亿美元，此期间的复合年增长率将为6.1%，而功能食品的预计将在2025年达到2750亿美元，在预测期内的复合年增长率将达到7.9%。

    全球范围内，功能性食品饮料正沿着健康的增长轨道稳步前进，在美国、中国、英国尤其是如此。随着健康意识在许多国家成为越来越重要的问题，消费者从含糖软饮料逐渐转向功能饮料领域中更健康的替代品，从而推动饮料市场增长。此外，增加对营养和强化食品添加剂的需求是主要的增长动力之一。例如益生菌和Omega-3脂肪酸等功能性成分借助酸奶和鱼油大量摄入，减少了与心血管疾病相关的实例和风险，同时改善了肠道微生物群的质量。

    那么2019食品饮料的创新趋势中，哪些成分备受关注呢？接下来的两期我们将围绕以下关键点呈现：

1.    胶原蛋白，一个持续蓬勃发展的市场

2.    亚麻籽&姜黄引领免疫市场增长

3.    糖尿病&血压管理食品需求激增

4.    发酵力量经久不息

5.    植物基主流化，素食/人造肉迎来新契机

胶原蛋白，一个持续蓬勃发展的市场

   天然产品行业充满了胶原蛋白，这是一种支持健康关节、强健骨骼和皮肤弹性的天然蛋白质。不论是粉剂还是丸剂，胶原蛋白补充剂都是一个蓬勃发展的市场。根据Nutrition Business Journal预测，2019年胶原蛋白补充剂的市场规模将增长33%，达到2.3亿美元。除了补充剂，胶原蛋白对健康的益处也已经得到了食品行业的充分证实，并且越来越多地应用于糖果和乳制品等市场类别，并且在2014年至2018年间在全球食品饮料领域的复合年增长率为23%。

Vermont Village养颜胶原蛋白功能醋

这款美容醋是ACV公司推出的四款“功能性醋”系列产品之一，每份提供1克的胶原蛋白。另一特点为产品采用原生和未经过滤的有机苹果醋、樱桃汁、有机酸橙汁混合而成，以有机蜂蜜和有机甜叶菊增加甜味口感。

Dm Mivolis美容胶原蛋白膳食补充剂

捷克Dm Mivolis品牌推出的这款石榴和茉莉花香产品，是一款复合型的营养补充剂，不仅含有胶原蛋白肽，还添加了维生素E、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、锌等营养复合物，每20安瓶为一盒装。

Jele Beautie草莓味胶原蛋白果冻饮

泰国品牌Jele Beautie推出的这款果吸饮料不仅具有低热量的配方，而且富含700mg胶原蛋白、维生素C和混合果汁，其中白葡萄汁含量为10%，酸橙汁为5%，混合后装于150 g塑料包装中。产品已经过GMP和清真认证。

Kween胶原蛋白格兰诺拉麦片黄油

由无麸质燕麦、亚麻、橄榄油、椰子油、枫糖浆、盐和香料制成，这种可涂抹的格兰诺拉麦片不含坚果成分，也不含过敏原，此外还含有100%的草饲牛胶原蛋白和7克蛋白质。

Picnik胶原蛋白奶油

这种不加糖的非乳制品奶油的特点是，其功能经过MCT油和草饲胶原蛋白的作用得到了增强。可添加到腰果和椰奶的混合奶油中，经过非转基因、旧石器友好和生酮饮食认证。

Purely Elizabeth香草山核桃胶原蛋白燕麦杯

这款富含胶原蛋白的燕麦杯可以让您开始新的一天，每杯含有3.5克草食牛胶原蛋白和11克蛋白质之外，还提供清洁的有机成分，包括无麸质燕麦、山核桃、藜麦片、奇亚籽、苋菜和肉桂。每个杯子都配有一个Nuttzo Power Fuel挤压包装，该包装由有机腰果、杏仁、巴西坚果、亚麻籽、南瓜种子和榛子制成。

Collagen+草莓味美容奶昔

柔滑的草莓味营养美容奶昔，含有胶原蛋白和维生素C，添加天然绿茶提取物，以及复合维生素B。产品声称：利用必需的维生素、抗氧化剂以及蛋白质有助于“滋养您的身心”，可选择在早餐时间享用，也可以作为零食食用，给身体带来由内而外的美丽。

Lotte 1000 Up胶原蛋白软糖

韩国Lotte 1000 Up推出的这款胶原蛋白软糖，具有苹果的风味，装在可重复密封的塑料袋中。这款产品明显的特点是零食化，满足和方便消费者在随时随地“美丽的衰老”。

Medlie Veggie Mash鳄梨绿蔬胶原蛋白

这是一款以花椰菜为基础、可加汤匙的素食混合物，富含营养丰富的羽衣甘蓝、鳄梨和螺旋藻，并辅以6克清洁的胶原蛋白。可以直接从托盘上享受这种令人耳目一新的风味，也可以作为奶油、对生酮友好的蘸料，或搭配鳄梨吐司一起食用。

Herbal Fix有机胶原蛋白可乐饮料

菲律宾Herbal Fix推出的这款有机芒果味的胶原蛋白饮料，复合了多种草本植物成分，包括芦荟、余甘子、洋甘菊、积雪草，此外还添加了专为美丽肌肤爱好者配制的维生素和矿物质。此款产品也为运动补充者设计。

Shorba鸡骨汤

在加拿大上市的这款鸡骨汤，以放养的鸡骨头与有机阿育吠陀草本经香料炖煮24小时，其中添有新鲜姜黄根、新鲜生姜、绿豆蔻、葫芦巴籽和肉桂皮，骨汤富含胶原蛋白。众所周知，这种有机的混合香料具有抗炎、改善肠道健康、支持结缔组织修复、以及美化皮肤和头发的功效。

亚麻籽&姜黄引领免疫市场增长

    免疫健康声称在全球食品饮料新品发布中越来越频繁，根据Innova Market Insights市场统计显示，2014-2018年期间这种声称以年均15%的速度增长。其中2018年所有发布的此类产品中，“婴幼儿”产品占据了三分之一的规模。此外，从原料成分方面看，亚麻籽和姜黄/姜黄素发挥了关键的增长作用，从2014年至2018年，与二者有关的全球新产品发布分别以年均43%和41%的速度增长。

Beyond Broth有机即食免疫蔬菜汤

由红薯、胡萝卜、甜菜、韭菜、大蒜、菠菜、海盐、荨麻、欧芹、罗勒、芹菜籽、姜黄、孜然、菌菇和黑胡椒制成的这款蔬菜汤，具有免疫支持的作用。食用起来也十分方便，只需加入适量水便可食用，是当代繁忙人士的不二选择。

CedarLane超级食品沙拉

CedarLane推出的这款超级食品沙拉，不仅含有黑豆、鹰嘴豆、花椰菜和甜椒，还添加了有助于消化和免疫健康的益生菌，无麸质，适合素食主义者食用。产品装在340克的可回收塑料托盘中。

Mavella Superfoods儿童免疫增强奶昔

澳大利亚品牌Mavella Superfoods针对12月大以上儿童推出的这款奶昔，是一款具有浆果风味的免疫强化食品，专为孩子们制作的一款超级食品，非常适合挑剔的食客。据称，每一勺子中含有9倍的超级浆果、18亿益生菌以及维生素A、 C和E、锌，以确保免疫功能得到保障。产品无麸质、无坚果、乳制品等过敏原，具有非常棒的口味。

Xicamix黄瓜&生姜什锦鸡尾酒

黄瓜和生姜酱鸡尾酒混合于237毫升塑料瓶中。让消费者可以充分享受Xicamix带来的清爽口感，同时提供免疫和肠道健康的益处。此外，还具有抗炎、低卡路里、素食的益处，100%纯天然、无麸质、非转基因。

The Collective Great Dairy儿童开菲尔超级酸奶

这款桃子&芒果口味的全脂酸奶提供了维生素D的优质来源，以帮助支持儿童免疫系统，维生素D有助于支持儿童免疫系统的正常功能。此外，还充满了来自13种不同菌株的数亿种活菌以及活性培养物，其中的甜味仅来源于牛乳和水果，无添加糖。这款产品也是钙的良好来源，有助于改善钙的强化。

Bol椰子玉米甜薯超级汤

这款秘鲁风味的植物混合汤由奶油椰子、甘薯、玉米、红辣椒和红藜麦制成，具有天然的甜味和奶油香气，其纤维含量非常高，并且富含维生素A，声称能够全年带来免疫支持。

Ocean Spray儿童免疫饮料

这是Ocean Spray品牌专为儿童设计的一款免疫增强型果汁饮品，包括蔓越莓、樱桃和橙汁，其在支持免疫功能的同时，含糖量也是常规儿童饮料产品的一半。

Rostaa美食家水果浆果

用橘子皮、木瓜、菠萝、柚子、黑莓、蓝莓和蔓越莓制成的干果和浆果装在200克可重复密封的塑料袋中。富含必需的维生素和矿物质，富含抗氧化剂，具有高效的抗炎特性，帮助增强机体免疫。100%纯素食。

德国  DM免疫保护草本茶

DM推出的这款草本茶以芳香的留兰香，清爽的柠檬草和西印度樱桃的酸浆果味为特色，是一种舒缓身心愉悦的凉茶。富含丰富的维生素C能够天然支持免疫系统，紫锥菊传统上被认为是有益健康的草药制剂的组成部分，整个产品有助于提高整体健康水平。

更多