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对所有关心健康的人而言，远离碳水化合物转而用蛋白质替代已经成为一项首要的信条，尤其是糖尿病患者和肥胖患者经常被推荐遵从高蛋白饮食。但是一项最新的研究显示，虽然减少碳水化合物消费可能会减少卡路里的摄入，但是高蛋白饮食也可能会损害肾脏健康，这对糖尿病和肥胖患者尤其会造成影响。研究指出，对于那些没有意识到自己患有轻度慢性肾脏疾病，以及遵循高蛋白饮食的人而言，可能面临着不可逆转的肾衰竭危险。

发表在《肾脏透析移植》（Nephrology Dialysis Transplantation）期刊上的三项新研究表明，高蛋白饮食与肾脏损害有关。此前的许多研究已经表明，高蛋白饮食可能会损害肾脏功能。实际上，医学专家向许多患有早期慢性肾脏病的人推荐低蛋白饮食。

但是，来自欧洲肾脏协会-欧洲透析和移植协会（ERA-EDTA）的研究人员指出，许多不知道自己患有轻度慢性肾脏病的病人可能会遵循富蛋白质饮食趋势，在他们看来这是健康的。 ERA-EDTA教授 Denis Fouque表示，这些人不知道他们正在加速不可逆转的肾衰竭，至关重要的是，人们必须知道高蛋白饮食还有另一面，在改变一种饮食习惯并采用高蛋白饮食之前，应始终排除初发性肾脏疾病。

虽然向超重的糖尿病患者推荐高蛋白饮食可能会导致体重下降，但同样也会严重损害肾功能。这也说明了减少卡路里和减轻体重的承诺是为什么经常向患有糖尿病或肥胖的人推荐高蛋白饮食的原因。科学家称，30%的糖尿病患者患有潜在的慢性肾脏疾病，而2型糖尿病患者的数量也正在上升。

研究人员指出，问题的症结在于这些人群特别容易受到高蛋白摄入对肾脏损害的影响。这是因为高蛋白饮食会导致肾小球滤过，由此可能会加剧先前存在的低度慢性肾脏疾病。根据Fouque的说法，这种疾病通常在糖尿病患者中很普遍，甚至还有可能增加新生肾脏疾病的风险。

简而言之，向超重的糖尿病患者推荐高蛋白饮食可能确实会导致体重减轻，但也会严重损害肾功能。因此我们想要一种的同时，但也需要摄入另一种。专家补充道，现在是警告糖尿病人群和普通大众的时候了。通过为人们提供咨询，尤其是那些遵循高蛋白饮食同时又患有慢性肾脏疾病的高风险人群，例如糖尿病患者、肥胖人群、单肾患者甚至可能是老年人，是时候该为他们敲响警钟了。

摄入量与肾功能呈负相关

在《肾脏病透析移植》上发表的研究包括对4837名60-80岁的荷兰心脏病患者进行分析。研究表明，每日蛋白质摄入与肾功能下降之间存在严格的线性关系，即摄入量越高，肾功能下降速度越快。

在韩国进行的一项流行病学研究的结果指向了相同的方向：即蛋白质摄入量越高的人发生肾小球滤过率（GFR）的风险更高，危险性高1.3。肾小球滤过率是一种测量肾脏功能水平和确定肾脏疾病损失阶段的测量方法。

需要注意的是，新研究并没有涉及是动物蛋白还是植物蛋白，但研究人员建议不要摄入太多量的蛋白质。

来源：Foodnavigator

编译：Carol