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纽约通讯公司Ketchum最新进行的一项调查发现，大多数消费者都愿意尝试经过食品技术生产的产品。相较于老一代的消费者，Z世代更乐于接受技术辅助食品，如细胞培养食品、基因编辑、生物合成、分子修饰以及其他新兴技术。

77%的Z世代消费者表示，他们可能会尝试经过技术制造的食品，而千禧一代、X一代以及婴儿潮一代的这一比例分别为67%、58%和58%。总体而言，超过70%的Z世代对利用技术种植和制造的食物感到满意，而千禧一代、X一代和婴儿潮一代的这一比例分别为56%、51%和58%。

此外，数据也表明，Z世代正成为一个越来越有影响力的人口群体。据《福布斯》(Forbes)统计，Z世代在美国的消费力已高达1430亿美元，预计明年将占零售总额的40％。由此可见，年轻消费者对食品技术的广泛接受可能会对该行业产生重大影响。

Ketchum公司表示，新兴食品技术也很消费者感到困惑，所以要利用食品技术来突出可持续性、减少食品浪费或动物福利，可能有助于推动购买并提高品牌忠诚度。

此外，正确传达信息非常重要。消费者愿意接受有关食品技术的学习，并将更多的信息在网络上同大家分享，但他们也会很快的驳斥某一个错误的解释。特别是20多岁的消费者尤其具有影响力，他们不仅影响今天的购买选择，而且还可能会影响未来的几代人。

来源：Foodbusinessnews

编译：Carol