日本一项新的队列研究发现，习惯性地摄入蘑菇可能有助于预防前列腺癌，特别是在中年和老年男性群体中。研究人员认为这是首个调查这种联系的试验，其开展的第一个队列研究表明，蘑菇在人群水平上具有预防前列腺癌的潜力，目前该项研究结果已经发表在《国际癌症杂志》上面。 

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本次研究中，共有36499名年龄在40到79岁之间的非癌症男性被跟踪调查了13年。参与者参与了两项正在进行的队列研究：Miyagi和Ohsaki （总数为51760人）。这项研究排除了那些在随访前被确诊患癌症的的参与者，那些已经死亡的，以及那些没有摄入蘑菇的人群。使用食物频率问卷来收集蘑菇的消耗量以及其他食物和饮料的数据（分类为<1,1到2,3次/周）

在随访中，共发现1204例前列腺癌。据报道，与每周食用蘑菇数量低于一次的参与者相比，经常食用蘑菇（每周一次或多次）与前列腺癌风险显著降低相关（p=0.023）。蘑菇对前列腺癌有益的作用机制尚不确定，但研究人员已经提供了一些可能的答案。

L-麦角硫因是一种抗氧化剂，大量存在于香菇、平菇、舞茸和杏鲍菇中，可能会减轻氧化应激/损伤。在一期临床试验中，双孢蘑菇似乎也通过免疫调节产生抗前列腺癌的活性，尽管其活性化合物尚不清楚。研究人员假想这些生物活性成分可能在食用菌与前列腺癌发病率之间的负相关关系中发挥作用，因为在研究区域，人们经常食用香菇、平菇、舞茸和双孢蘑菇。

在50岁以上的受试者中，这种负相关的联系尤其明显，并且在癌症临床分期对蔬菜、水果、肉类和奶制品的摄入量上没有差异。这意味着吃更多的蘑菇可以降低人们患前列腺癌的风险，尤其是那些吃蔬菜和水果较少的参与者以及那些吃肉类和奶制品较多的受试者。然而，在50岁以下的男性中，食用蘑菇与患前列腺癌之间没有显著的联系。

该项研究还存在些许不足。首先，在试验最开始的时候只评估一次蘑菇的摄入量，后面的随访期间蘑菇的摄入量会发生变化。其次，由于没有收集关于蘑菇种类的资料，很难知道是哪一种蘑菇促成了这项研究结果。研究人员建议在其他人群和环境中进行进一步的研究以确认这种关系。

研究人员得出结论，他们的研究是目前第一项具有长期随访的前瞻性队列研究，该研究观察了蘑菇摄入量与前列腺癌发病率之间的负相关关系，并表明习惯性食用菌摄入量可能有助于预防前列腺癌。

文章来源：Nutraingredients

编译：Tony