文章来源：Nutritional Outlook

编译：Tony

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近日，Valensa公司对外宣布其新推出一款天然、水分散良好的粉末状虾青素。该成分是和Virun Nutrac-Biosciences公司合作开发的，后者拥有的专利Esolv技术能将虾青素封装在微粒中，然后通过喷雾干燥过程，形成一种中性风味、高度分散、生物利用性高的水溶性粉末。

这是一种水分散良好，且具有功能属性的虾青素粉末产品，不具有典型的风味，可实现长达24个月的货架稳定期。这是一项改变行业规则的创新，因为该产品提供了更加便利产品剂型，为虾青素的终端应用提供多种可能和市场机遇。此外，研究也表明虾青素在健康衰老中发挥着重要作用，尤其是对关节和眼部健康。

关于虾青素的生物利用度，微胶囊化技术能够使水不溶性、非极性类胡萝卜素很容易地被机体吸收。此外，Virun使用的虾青素是通过天然的碳酸氢盐工艺除臭，然后将油状封装为微粒，进而喷雾干燥。通过创造微团结构，油脂状会变成一种水溶性、高生物利用的形式，甚至可以溶解成透明的饮料，同时没有鱼腥味。截止目前，虾青素已经被开发出多款终端产品剂型，如零食、小袋装、营养棒、奶昔、饮料等。