来源：Nutraingredients

编译：Tony

目前，Nuritas与马斯特里赫特大学（Maastricht University）联合开展一项研究，旨在发现营养干预措施是否能够帮助老年人保持肌肉质量和力量。保持肌肉质量和力量的营养干预措施市场存在空白，这是一个医疗需求巨大的领域，随着老龄化社会的加快，解决肌肉损失对于支持健康老龄化至关重要。

AI技术的发力

“肽网络”是2018年使用综合人工智能方法的结果，同样的技术也用于发现生物活性肽，如PeptAIde，该成分是Nuritas和巴斯夫联合研究开发的，从天然糙米蛋白中提取的活性肽。该营养成分可通过调节运动后修复期间的炎症反应，帮助消费者保持活力运动的生活方式。

人工智能、深度思考、个性化营养的混合激发了食品巨头雀巢公司的兴趣，该公司于2月份与Nuritas公司合作，探究食品中的生物活性肽化合物。该技术能够解锁这些分子，以便创建一个天然的肽网络，进而保持蛋白质合成和肌肉退化之间的平衡。通过分析导致蛋白质合成的胰岛素通路下游S6的光化状态，可以评估蛋白质合成和肌肉蛋白质损失情况。

年龄相关的肌肉损失

最近的一项研究强调肌肉流失的严重程度，英国研究人员发现，与年龄有关的肌肉质量损失与神经运动神经元的丧失和肌肉纤维的去神经化有关。这项研究还指出，健康的老年男性会对大量的肌肉纤维进行神经再生，以弥补运动神经元数量的减少，但如果不能做到这一点，就会导致肌肉减少症男性的肌肉损失。

肌肉萎缩是一个多方面的问题，但许多方法都是针对一个目标来减少萎缩，而肽网络可以从多个角度缓解肌肉萎缩，从体外试验到体内试验都显示出良好的效果。

研究人员表示，如果能够确定某些具有抑制蛋白水解或刺激蛋白合成能力的生物活性肽，这些肽可能会被用于维持肌肉质量。未来将制定一项全面的健康战略，为那些想要保持肌肉质量，改善代谢健康并保持活力的人们提供健康的变老。