来源：Nutraceuticals World

编译：Kevin

众所周知，坚果有助于降低高血压、氧化应激和糖尿病的风险，而且它们可能对老年人群认知能力的下降起到保护作用。近日，发表在《欧洲流行病学杂志》（European Journal of Epidemiology）上的一项新研究发现，母亲在怀孕头三个月期间的饮食中富含坚果，可以改善孩子的神经发育。

这项研究由巴塞罗那全球健康研究所（ISGlobal）领导，在西班牙进行，涉及2200多对母子，他们都参加了位于阿斯图里亚斯、盖普兹科亚、萨巴德尔和瓦伦西亚的INMA项目。母亲在怀孕的前三个月和最后三个月完成了关于饮食习惯的问卷调查，研究者获得了准妈妈们坚果摄入量的信息。这些儿童在出生后18个月、5年和8年接受了几项国际认可的标准测试，神经心理发育情况得到了评估。 

分析结果显示，母亲在怀孕前三个月多吃坚果的那组孩子，在所有测试认知功能、注意力和工作记忆的测试中，都取得了最好的结果。 

ISGlobal的研究员及该研究的第一作者Florence Gignac表示，这是首次探索怀孕期间吃坚果对孩子神经发育的长期益处的研究。胎儿的大脑在妊娠期间会经历一系列复杂的过程，这意味着母亲的营养是胎儿大脑发育的决定性因素，并可能产生长期影响。这项研究中采用的坚果包括核桃、杏仁、花生、松子和榛子。研究人员认为，观察到的有益影响可能是由于坚果提供了高水平的叶酸，特别是必需的脂肪酸，Omega-3s和Omega-6。这些成分倾向于在神经组织中积累，尤其是在大脑的额叶区域，这些区域影响这人类的记忆和执行功能。

这项研究中所描述的益处是在一组坚果摄入量最高的准妈妈中观察到的，她们报告说自己平均每周食用坚果不到三次，每次30克。这比西班牙社区营养协会（SENC: Guia de la alimentacion saludable）发布的健康饮食指南中建议的每周平均摄入量略低，后者为每周三到七份。Gignac表示，这让研究者觉得，如果母亲们每周摄入推荐摄入量的坚果，那么她们所获得的益处可能会大得多。据估计，西班牙的坚果消费量是欧洲平均水平（4.8克VS 2.2克）的两倍多。 

研究还分析了母亲在妊娠晚期食用坚果的情况，但在这种情况下，要么没有观察到与神经心理结果的关联，要么发现关联较弱。研究者透露，这并不是第一次在怀孕的特定阶段观察到更明显的影响。虽然这次的研究并不能解释坚果对孕期第一和第三阶段影响的区别，但科学文献推测整个妊娠期胎儿发育的节奏是变化的，有些阶段对妈妈的饮食尤为敏感。 

研究者人员最后表示，无论如何，这是第一个探索坚果在妊娠期效应的研究，所以必须谨慎对待这些发现，并在未来通过更多的队列研究和随机对照试验来重现它们。