来源：Nutraceuticals World

编译：Kevin

美军多年来一直饱受肥胖的困扰，以至于美国正计划于2023年增加5.6万士兵的提升军事潜力计划。美国不仅因为适龄青年的肥胖问题而遭遇越来越严重的兵员荒，与此同时，美军现役士兵的肥胖问题正在严重影响美军的战斗力。美国国土安全部的健康调查结果显示，即便是参与了地面战争的士兵也同样面临着肥胖问题，部署在阿富汗的轻步兵旅约2000名男性士兵中就有14%的人属于肥胖状态，美军在不经意间成了当之无愧的“胖子军团”。

不过，最近发表在《军事医学》（Military Medicine）杂志上的一项研究指出，生酮饮食可能会在军队中发挥重要作用，帮助军队中的“胖子”瘦下来。

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生酮饮食是低碳水化合物、高脂肪和适当蛋白质的食品组合，强调消耗脂肪供能。研究人员的目标是创造一种营养酮症的状态——当身体燃烧脂肪而不是碳水化合物来获取能量时，这种状态就会发生。生酮饮食常被用于控制癫痫发作，也被研究者应用于其它各种领域，包括耐力运动和糖尿病管理。

由俄亥俄州立大学主导的这项研究招募了29个受试者，其中大多数是校园后备军官训练队的成员。在三个月的时间里，15名参与者遵循生酮饮食，另一组14名参与者则遵循正常饮食，作为对照。

研究者透露，在三个月的时间内，生酮饮食的参与者平均减重近17磅，在咨询师的支持下，他们能够将营养酮症维持12周。作为一个群体，他们减掉了超过5%的身体脂肪，将近44%的腹部或内脏脂肪，胰岛素敏感性提高了48%——胰岛素敏感性是预测糖尿病风险的一个重要指标。

相比之下，饮食中碳水化合物含量至少为40%的对照组受试者（根据他们的饮食日记）没有任何变化。该研究的资深作者、人类科学教授Jeff Volek表示，尽管这是一个相对较小的研究项目，但它是已发表的有关军人中配方良好的生酮饮食的最大研究。

研究中的生酮饮食没有热量限制，只是指导受试者吃什么和避免吃什么。碳水化合物被限制在每天30到50克，主要是坚果和不含淀粉的蔬菜。研究人员也提供食物，生酮饮食者要么自己准备饭菜或作为预先准备的冷冻饭菜。

生酮饮食组的参与者几乎每天都要进行检查，在检查期间，他们报告自己进行的手指刺痛测试中血液中酮的含量，并通常通过短信从研究团队那里得到反馈。酮症的定义是血液中酮类化合物的浓度在0.5 - 5.0毫摩尔之间。

该研究报告的主要撰写者、俄亥俄州立大学的博士后Richard LaFountain，研究团队会根据阅读材料，讨论受试者的饮食选择，并提出建议调整饮食，以保持健康酮症。 

在研究结束时，两组受试者的身体表现水平相当，他们的时间表包括定期的阻力训练。Volek表示，这一点很重要，因为如果不牺牲一些瘦肌肉和身体机能作为代价，就很难真正减肥。

Volek接着补充，此次研究证明，一群军人可以接受生酮饮食，并成功减肥，包括内脏脂肪组织——这是一种与慢性疾病密切相关的脂肪。他预测，这可能是一个用生酮饮食武装部队的更大的研究的第一步。据悉Volek曾在自己的书中写过低碳水化合物饮食的好处，一直寻求通过生酮饮食和一个虚拟的卫生保健模式帮助2型糖尿病患者。 

这项研究还有一些值得注意的地方：生酮饮食的那组受试者自己选择进入试验组，科学家们称之为自我选择。一般来说，随机分组是首选，但研究团队表示，他们希望在一个渴望遵循生酮饮食的小组中进行这项试点研究。研究开始时，生酮饮食组受试者的平均身体质量指数也更高，为27.9，而对照组为24.9，这意味着前者有更多的脂肪可以减掉。

LaFountain透露，在其他条件下有资格进入美国服兵役的人中，约有七成的人因为体重问题而被认为不适合参军。他认为，军事基地的军官或受训人员可以在传统膳食中已经提供的各种食物的基础上保持生酮饮食，但可以增加更多的选择来支持这种减肥策略。

美国军方将肥胖称为国家安全危机。在军队推广生酮饮食的一个潜在好处是，可以在不计算卡路里的情况下减肥——这在训练中或在执行任务时可能很难做到。在这项研究中，他们想吃多少就吃多少——只是吃的东西不一样，显然不可能是披萨+可口可乐。