来源：Nutraceuticals World

编译：Kevin

近日，爱氏晨曦（Arla Foods）发布新配方Lacprodan HYDRO.Clear，旨在为运动营养类产品注入活力。据称这是一款使用100%乳清蛋白水解液的产品，专为配制气泡蛋白水而研制。该公司介绍， Lacprodan HYDRO.Clear不含脂肪和糖，也不含乳糖，低能量，低盐，易调味，并提供优化的口味和较长的货架期。

全面的工厂试验表明，该配方可用于生产蛋白质含量高达6%的气泡水产品。这可以让运动饮料制造商很容易就生产出晶莹剔透、有气泡、高蛋白、健康可靠的RTD饮料。

爱氏晨曦的健康和性能营养开发经理Joe Katterfield表示，Lacprodan HYDRO.Clear是有可能产生一个极佳味道的高蛋白气泡水配方，这意味着运动营养品牌可以推出一个标准的330毫升的罐装饮品，每份含有20克乳清蛋白，非常适合运动营养用户。这一理念也适用于生活方式和软饮料品牌，因为它能让它们以方便、提神的方式提供大量的蛋白质来源，对所有年龄段的人都有吸引力。

欧睿国际（Euromonitor）的调查数据指出，2013年至2017年，运动蛋白饮料的销量平均每年增长9.5%，预计2018年至2022年将以8.4%的速度增长。这充分突显了消费者对这些产品的渴望。与此同时，功能性和强化水的销售从2013年到2017年以每年4%的速度增长，预计从2018年到2022年将以每年6%的速度增长。Innova Market Insights 2018年的数据显示，碳酸盐类产品的销量也很强劲，2007年至2017年，全球碳酸盐类产品的销量每年增长22%。

Joe Katterfield认为，当前的市场条件仍然是推出针对运动营养用户气泡蛋白水的理想条件。运动营养用户是这样一群消费者：他们总是在寻找以方便的方式提供高水平乳清蛋白的产品。然而，由于技术上的原因——主要与口味和苦味有关——目前市场上还没有专门用乳清制作的气泡蛋白水。在这方面，Lacprodan HYDRO.Clear提供了一个案例，使制造商能够将100%的乳清蛋白水解物添加到晶莹剔透的气泡饮料中。