来源：NUTRA ingredients-usa.com

编译：Kevin

素食趋势

家乐氏支持的MorningStar Farms在不久前做出承诺，将在2021年把自己的产品转变为100%植物来源（纯素食）。

微粒燕麦+利马豆

Way Fare品牌使用微粒化燕麦和利马豆（butter beans），制成了一款口感和质地柔和的植物来源酸奶油，纯素食，有机。

野生鲑鱼+草饲牛肉

Serenity Kids一直试图在儿童食品领域开发出一款可以脱颖而出的产品，如其展示的这款产品，用肉类蛋白（野生鲑鱼，草饲牛肉，牧场火鸡）来取代含糖量较高的水果，并使用了健康的脂肪酸，如牛油果油和橄榄油。该产品将于今春在全食超市上架。

酸奶营养棒

希腊酸奶外面涂上一层Clio巧克力什么感受？这款每份含有8克蛋白质的营养棒，具有奶油蛋糕的口感，货架期为35天。该产品在沃尔玛和全食超市有售。

鸡蛋白卷饼

Egglife展出的是一款高蛋白、低热量、不含复制的冷冻鸡蛋卷饼，主要成分包括鸡蛋白，黄原胶，乳链球菌天然防腐剂，其中鸡蛋白含量超过90%。该产品将于今年9月份出现在熟食店。

鸡蛋+喜马拉雅粉红盐

零食品牌Lesser Evil在自己最新的产品中也使用了鸡蛋，采用非谷物和野外饲养的鸡蛋，并用牛油果油烹饪，还添加了喜马拉雅粉红盐。

燕麦大枣冰淇淋

冷冻甜食品牌Totes Oats则展示最近开发的植物来源冰淇淋，主要成分包括燕麦、大枣、椰油和长豆角。每份含有180卡路里的热量。

冷萃咖啡+燕麦

Chameleon展示的新品则是创造性地将冷萃咖啡和牛奶，冷萃咖啡有机燕麦奶混装在一个铁罐中，每罐容量为4.6盎司。据悉该品牌的共同创始人曾供职于雀巢，致力于新品开发。

儿童胶原蛋白咀嚼糖

This Saves Lives展示的产品包括儿童营养棒和胶原蛋白咀嚼糖，由美国大杏仁将和草饲胶原蛋白制成。

紫玉米来源花青素

Suntava展示的是一款非转基因紫玉米来源的花青素，据称这种抗氧化原料可以作为色素应用到一系列谷物产品中，包括烘焙产品，零食和精酿啤酒。

Vinaigrettes调味品

调味料品牌Sir Kensington’s2017年就被联合利华收购了，该品牌这次展示的一款基于葵花油的调味品Vinaigrettes（一种由油、醋、盐和香料等组成的调味品），有多种风味，包括覆盆子干胡椒，第戎香脂，意大利金椒和金柑橘。

高粱藜麦玉米杂粮零食

非过敏性食品品牌Freedom Foods展出的是一款针对儿童的烘焙零食，主要原料包括高粱，大米，全谷物黄玉米，葵花油和藜麦。该产品共有三种口味：披萨，奶酪和苹果&肉桂。