编译：Carol

来源：Nutritioninsight

《营养与代谢洞察》期刊上最新发表的一项研究表明，美国Plasma Nutrition公司的“成分优化技术”（Ingredient Optimized，IO）能显著提高乳清蛋白的生物利用度。研究指出，ioWhey蛋白不仅能够提高亮氨酸的吸收，并且能够提高支链氨基酸（BCAAs）和必需氨基酸（EAAs）的吸收。据悉，该项研究是关于ioWhey的第一次公开发表，标志着初创公司在 “为营养科学的发展铺设道路”愿景上取得了重大的突破性胜利。

该研究的作者表示，该项研究可能会产生更加深远的影响，基于其可能会给不同的人群均带来健康益处，包括经常参加体育锻炼的人、老年群体以及对氨基酸敏感性降低的人。另外，研究也揭示了乳清蛋白在改善营养价值方面的潜力，即使业内还是有一些人对此说法表示不太认同。

美国应用科学与性能研究院(Applied Science & Performance Institute)的研究人员对IO技术影响乳清蛋白生物利用度的能力进行了评估，并将乳清分离蛋白和ioWhey蛋白进行比较。结果显示，与未经IO技术的乳清分离蛋白相比，ioWhey乳清蛋白的亮氨酸生物利用度提高了103%，同时BCAA和EAA的生物利用度分别增加了111%和123%。

IO技术本质上是大气等离子技术，最初Plasma Nutrition的创始人Motosko（此前从事于这种技术工作）的家族成员患有肌少症后，他便开始对其改善蛋白质的潜力产生了兴趣。肌少症让他看到了蛋白质的不良吸收率，随后便萌生了将蛋白质与这种技术结合起来的想法，以改善肌肉质量和力量。

在之前2018年年中时候，该项技术同样也被南佛罗里达大学的研究人员得到了有效验证。研究发现，使用了IO优化技术的乳清蛋白比高DH（指水解度）的水解乳清蛋白更具有生物利用价值。该研究采用双盲、随机交叉实验设计，比较了25克非水解IO乳清分离蛋白（WPI）和25克高DH（指水解度）水解乳清分离蛋白的效果。

结果显示，ioWhey蛋白比水解乳清蛋白具有更高的生物利用度，其亮氨酸吸收程度提高了58%，BCAA吸收提高了60%。

水解乳清蛋白被很多人视为人类营养的黄金标准，最大化蛋白质的生物利用度可以在营养的所有领域中开辟新的产品和应用范围。正如Plasma Nutrition的联合创始人Chris Flynn-Rozanski所说，无论一个品牌是否专注于运动营养、体重管理、还是与年龄相关的营养、医疗食品或是其他类别，生物利用度的提高意味着消费者获得了更多他们所期望的东西，这促使着他们不断向健康回归。

据了解，去年大约同期时候，Plasma Nutrition与巴克斯特国际公司（Performix）合作推出了含有ioWhey蛋白的三种产品，包括蛋白饼干、蛋白晶片，以及ioWhey蛋白粉，并且在市场上取得了良好的反馈。很显然，消费者确实在 寻找一些差异化的产品，而ioWhey正好满足了消费者的这一需求。

随着运动营养持续步入主流赛道，消费者对完全可消化蛋白质标准的要求越来越高。通常情况下，蛋白质产品会以牺牲功效和生物利用度来换取口感上的胜利，但在营养方面价值更高的蛋白质产品，却往往会有一种苦味、酸味或是白垩味。根据Plasma Nutrition所说，其用乳清分离蛋白技术创造了一种比市场上其他蛋白质具有更好的生物利用属性和生物效应的蛋白质，这对于需要树立良好口味形象的品牌商而言，很容易将这种优质成分整合到现有产品线中。

作为一家成立于纽约的初创科技公司，Plasma Nutrition目前将重点放在科学研究上，并不断充实自己的技术，打造出自己的品牌成分。在刚过去的2018年，该公司推出了一款名为ioShield的营养补充剂，其食品安全性达到了新的水平，旨在为品牌和消费者提供让他们放心和信任的承诺。据了解，在运动营养的基础上，该公司的下一个重点是将高生物利用度的ioWhey蛋白的益处应用于其它领域，包括体重管理和临床营养。