编译：Carol

来源：Nutritioninsight

对于全球每日约22.5亿咖啡饮用消费者而言，每天一杯咖啡不仅是一种习惯，而且更多的是咖啡是一款既能提神、补充能量，又能带来额外滋味的美味饮料。虽然咖啡因成分能给人们带来这样一些好处，但不可避免的也存在一些不足，由此催生了市场上一些新的能量替代成分的出现。

能量崩溃之咖啡因

合理范围的咖啡因能够兴奋中枢神经，暂时驱走睡意并恢复精力，但如果长期和大剂量使用则可能会导致咖啡因成瘾、中毒，出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，还可能会导致失眠、血压升高，严重损害肝、脏、胃等重要脏器，甚至导致下一代智能低下、肢体畸形。

此外，咖啡因的另一个重要特点是具有高吸收效率，其能被机体快速吸收，从而导致能量水平迅速飙升，但一旦达到极限就有可能出现能量崩溃。

美国《精神疾病诊断与统计手册》中指出，摄入250克咖啡因可能会导致潜在的咖啡因中毒，出现烦躁不安、紧张、兴奋和失眠等典型的副作用，而许多的运动型补充剂则一次摄入200-400毫克，明显超出了安全限，很有可能给消费者带来健康风险。

为此很多国家政府采取了必要的措施，以反对滥用咖啡因，例如2018年4月美国食品与药品管理局（FDA）采取禁止向消费者销售含高剂量咖啡因产品的行动。相关文件中指出，半杯高浓缩液体咖啡因大约含有2000毫克咖啡因，而一茶匙粉末状纯咖啡因产品大约含有3200毫克咖啡因。根据这些数据，推荐的安全饮用的高浓度或纯咖啡因产品通常是200毫克咖啡因，相当于1/16茶匙的纯粉末或大约2.5茶匙的液体。

基于上述咖啡因存在的种种缺点，咖啡因替代品自然成为创新者感兴趣和涉足的领域。一个主要的领域就是探讨和创新咖啡因的来源，比如很多的植物性药物，包括瓜拉那、银杏、马黛等，但它们中都含有的咖啡因与刺激作用有关，所以并不是很受欢迎。还有些成分被直接定义为咖啡因替代品，这些活性成分作用途径与咖啡因类似，也能够增强提神的效果，一个主要的区别因素是看原料是天然的还是合成的。

如今，市场上很多咖啡因补充剂含有的都是合成咖啡因，与天然咖啡因相比，合成咖啡因的成本更加低廉。即使这样，在“天然”和“清洁标签”趋势的推动下，理智的消费者在消费选择上也更加慎重和谨慎。在该领域，Nektium推出来了一款名为Zynamite® 的全天然芒果叶标准提取物原料，其在增强身体和精神能量以及专注力方面与咖啡因作用类似，并且临床研究已经证实没有与咖啡因相关的副作用，包括焦虑、紧张等。

适应原的兴起

随着清洁标签、具有额外健康益处的天然产品的日益盛行，以及忙碌的生活方式的重压，越来越多的目光也聚焦到了食品和饮料载体上，一些宣称缓解压力和平复心情的新产品油然而生。毫无疑问，适应原——这类能够稳定身体生理过程和促进平衡的植物性药草也就不足为奇了。

这是一类对生理能力发挥和恢复有影响的植物，具有增强非特异性防御能力的作用，同时适应原也被认为具有提高运动成绩和调节身心压力的作用。 例如人参、冬虫夏草等一些传统的中药材，一直都是市场上比较受欢迎的适应原植物。

通常我们所说的咖啡因替代品，包括马黛和瓜拉那，都是很好的咖啡因来源，但是当提到咖啡因与能量促进作用时，还必须要考虑到人参、冬虫夏草、五味子、红景天等适应原。

每一种原料对身体都有其独特的作用，研究已经表明人参具有的抗氧化作用能够增加能量产生，冬虫夏草能够促进新陈代谢和能量产出，因此适应原不一定要完全模仿咖啡因的作用。大多数情况下，很多消费者摄入咖啡因的目的是补充能量，但需要注意的是这种情况下正确补水和解毒的重要性。

基于适应原与咖啡因具有很多相通性，比如二者都可以应用于精神或提升身体能量方面的产品中，食品饮料制造商在应用时，可以将适应原与咖啡因成分协同来提高能量。但相比较而言，适应原基于可以非特异性作用于身体，并创造一种抵抗身体、情绪和环境压力的适应性状态，从而市场呼声更高，潜力也更大。但需要注意的是，二者协同使用时还需要考虑产品整体和良好的营养水平，包括维生素C、B、矿物质钙、铁、镁等。

可与咖啡因可完全抗衡？

与咖啡因相比，适应原是近来才受到越来越多的关注，以Lipofoods公司的红景天提取物Rhodiolife为例，业务相关负责人表示他们经历了对红景天增长的亲身体验，据悉，这是一种为数不多的经官方认可的适应原之一。该公司认为，适应原是减少咖啡因摄入的一种良好的替代品，对于想要减少咖啡因摄入的消费者而言，人参也是不错的选择，因为人参具有提高注意力和记忆力、对抗压力的生理功能。

但公司同时也指出，即使在适应原的情况下，也可能存在潜在的副作用，比如人参可能会引起失眠，因此不建议儿童和孕妇服用，这是因为口服6个月常被认为不安全，有关其副作用的研究实证还不够充分。类似的还有虫草，很多人表示短期内服用安全，但是没有充分可靠的信息说明其对孕妇和哺乳期妇女的影响，另外其还有可能增加出血过程，对自身免疫性疾病患者产生负面影响。

因此，对于适应原的补充还需要更多的研究来支持和论证。另外，根据美国国家咖啡协会(NCA)预计，美国咖啡市场的零售价值约为480亿美元，这种适应原替代选择是否能与咖啡因主导的提神饮料相抗衡，还需要进一步的观察。总的来说，进一步的研究和开发以确定适应原更广谱性的潜力，是十分必要的。