来源：Nutraingredients

编译：Tony

通常情况下，西方的部分消费者可能会在圣诞节后采取所谓的“排毒饮食”，以对抗身体中的自然毒素，事实上这种饮食方式对身体的危害可能要大于益处。Latus Health健康和保健顾问Craig Lane指出，赶时髦采用排毒饮食方式的产品没有科学依据，而这些极端方式大多数可能适得其反。

肝脏：人体天然过滤系统

肝脏是人体的天然过滤系统，能够将毒素转化为废物，清洁血液，代谢营养物质和药物，为身体提供一些最重要的蛋白质。但许多排毒/清洁饮食提倡人们减少肉类和乳制品的摄入，这是肝脏发挥功能的关键营养素。从科学角度来讲，肝脏是代谢排毒的关键。它会通过一系列酶发挥作用，通过称为I期和II期解毒的途径。该系统依赖于足够的营养物质，植物营养素，抗氧化剂和蛋白质。

肝脏中的这些通路将化学物质、激素和毒素转化为水溶性代谢物，然后可以通过肠道，肾脏和皮肤排出。许多清洁饮食缺乏蛋白质，这会抑制身体通过II期结合排除毒素的能力。通常来说，第一阶段在肝脏中转化的毒素如果没有氨基酸结合，人体就无法有效地结合毒素。如果第二阶段受损，自由基会积聚并造成损害。简单来说，氨基酸有助于将毒素排出体外，防止毒素积聚。

蛋白质饮食

人体有九种必需的氨基酸，包括组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。蛋白质的最佳来源是蛋氨酸含量高的蛋白质，因为这是甲基化过程的重要组成部分，有助于我们的身体产生谷胱甘肽，这种重要的抗氧化剂可以防止自由基的损害。它对组织的生长和锌与硒的吸收也是必要的，而锌和硒是对人体健康至关重要的矿物质。

蛋氨酸含量最高的是牛肉，巴西坚果，糙米，鸡肉，鹰嘴豆，扁豆，火鸡，斑豆，芝麻和大豆。素食者和纯素食主义也可以通过素食饮食获得一定的蛋氨酸，这对他们来说是一个更好的平衡方式。

对于素食者和纯素食主义者而言，大豆、藜麦和荞麦是植物性食物，含有九种必需氨基酸，这使得它们成为完整的蛋白质来源，然而研究表明植物性食物中含有抗营养因子，它被定义为可以减少或抑制食物中特定营养素利用的膳食成分。只吃优质的蛋白质，多喝水和增加运动对身体的益处比市场上的任何果汁饮食或排毒产品更有益。