借蛋白质、纤维以及替代谷物增长的强劲之势，家乐氏（Kellogg's）推出Special K Protein新产品系列——蜂蜜杏仁传统谷物，该产品每份含有15克蛋白质，若配上四分之三杯牛奶时，则蛋白含量可增至21克。2018年底，该产品以全谷物作为产品的第一原料以及良好的纤维来源被推向市场，这是一种由传统谷物高粱、黑米、以及小麦和大米再搭配蜂蜜和杏仁混合制成的薄脆片。

在过去的几年中，蛋白质的增长趋势丝毫没有显现出任何的停滞迹象，不论是高级营养品，还是运动营养品，还是普通的零食类，新产品开发仍然表现出强劲的增长势头。大型企业也在不遗余力地继续提高自家产品中的蛋白质含量，以雀巢为例，其主打产品成人营养饮料Boost，将蛋白质从每份的15克提高到20克，蛋白质含量提高了33%。但是，一份最新的国家饮食和营养调查发现，英国成年人实际平均摄入的蛋白质比他们需要的要高出55%。

家乐氏推出的Special K Protein谷物食品

传统谷物受欢迎

替代谷物产品，例如传统谷物已成为吸引消费者兴趣日趋上升的目标。Innova Market Insights指出，过去五年全球推出的新产品中使用了传统谷物的情况持续增长，复合年增长率为23%，其中面包、谷物和即食食品的上市数量最多，同时零食也表现出很强烈的活跃程度，藜麦是使用频次最高的传统谷物。

据悉，家乐氏的Special K最初于上世纪50年底代上市，它是第一款以关键维生素和包括蛋白质在内的以营养素为特色的谷物麦片。如今，家乐氏在继承传统谷物的优势的同时，在营养和口味上作出了更多创新，旨在帮助消费者从蛋白质中受益更多。创新后的Special K蛋白谷物系列，连同大多数代餐营养棒，富含钙、镁、蛋白质、维生素D等营养素。

家乐氏在推出一系列健康产品后，才确立了健康定位。根据家乐氏的“Better Starts”计划，减糖受到了关注，其将Coco Pops中的糖含量从30克/100克减少到17克/100克，同时将Rice Krispies的盐含量降低10％，并将所有儿童的促销活动也从Frosties包装中剔除，现在所有的家乐氏麦片中都含有人每日维生素D需求的50%。

消化健康成主流趋势

就在刚刚过去的2018年底，家乐氏推出了一款新型“三合一”谷物食品，旨在通过食品来支持消化健康。该品牌HI! Happy Inside将益生菌、益生元和纤维有机地组合在一起，提供了10亿CFU的活的医生菌，2.5克益生元，以及8-9克纤维，以帮助更好地获得消化健康和整体健康。

目前，市场上对消化健康的兴趣似乎只会继续增长。Innova Market Insights调查数据显示，消化健康领域正在经历着新产品开发热潮，虽然目前乳制品消化健康声称中占比最大的类别，但全球范围内的增长非常温和，从2012-2017年的CAGR来看，仅增长了0.3%。而Innova Market Insights将“纤维新面貌”定位为2019年的十大趋势之一，这是因为纤维可以添加到产品中不仅可以增加饱腹感，还可以增加健康益处，无疑，纤维成分对制造商来说具有越来越大的潜力。对消费者而言，也越来越认识到益生元的价值，这种健康益处不仅仅在于让身体保持正常状态。

家乐氏推出的 “三合一”谷物食品

蛋白质强化食品

2018年10月，英国消费者监督机构的一项调查显示，英国消费者通常会蛋白质强化食品支付两到三倍的价格，尽管这些强化食品中的蛋白质含量仅略高于或等于标准产品，有的甚至低于标准食品。该研究分析了各种蛋白质强化食品，并揭示了消费者从高价标签中到底能够获得多少蛋白质。

研究人员调查了市场上以“蛋白质”为卖点的产品，并与未强化的同类产品进行了比较，结果显示：

·         KP的水果&坚果蛋白食品每100克含20克蛋白质，售价2.25英镑，而Sainsbury的无盐坚果&葡萄干每100克含2克蛋白质，售价63便士；

·         Collective Pro-Yo的高蛋白草莓酸奶每100克含11.1克蛋白质，售价1.08英镑，Arla Sky的冰岛酸奶每100克含10克蛋白质，售价仅50便士；

·         纽约面包公司的全麦面包圈每100克含9.8克蛋白质，售价24便士，而Warburtons的面包圈只含有8.5克蛋白质，售价却为35便士；

英国营养学家称，对于大多数人在日常饮食中就可以满足蛋白质的摄入量，因此不需要经常考虑补充蛋白质，但是对于运动员、经常参加锻炼或是活动频繁的人群，就需要补充额外的蛋白质来支持和肌肉生长和组织修复。