近日，来自南韩的研究人员发表在《营养》杂志上的一项研究指出，给喂食高脂肪饮食的老鼠提供生姜提取物，可以减少它们身体脂肪和体重的增加。研究人员为此表示，生姜提取物或许可作为功能食品原料，帮助那些想要预防肥胖和炎症的人群。

研究人员选择了27只实验鼠，将其随机分成三组（每组9只），一组饲喂高脂肪饮食，一组饲喂添加了生姜高静水压提取物的高脂肪饮食，一组饲喂添加了热水生姜提取物的高脂肪食物。试验为期10周，之后实验鼠被研究人员实施了安乐死，以便查看血清、肝脏和附睾脂肪组织的情况。最后研究人员评估了老鼠体内与脂肪贮存和引发炎症相关的基因和蛋白水平，尤其是高脂肪饮食导致的基因变化。

研究者发现，生姜提取物是通过下调与存储脂肪以及炎症相关的mRNA（转运基因信息的信使），来抑制摄入了高脂肪饮食的老鼠体重上升的。

什么高静水压生姜提取物？

据了解，高静水压技术是一种低温提取技术，在提取过程中不会破坏原料结构，能够最大限度保持原料的功能活性。在这项研究中，据称研究人员从当地市场购买了生姜原料，将其添加到蒸馏水中，然后将其压碎。得到的生姜汁被保存到含有生物酶的塑料袋中，随后进行高静水压提取，然后进行过滤和冷冻干燥。

研究人员对比了高静水压提取的生姜成分和热水提取的生姜成分。在热水提取的过程中，生姜被加热到100摄氏度，持续三个小时，然后进行冷冻干燥。研究人员透露，对比结果显示摄入高静水压生姜提取物的老鼠，体重更低，体内白色脂肪也更少。

在大多数对比结果中，这两种方式提取物的生姜成分都表现出了积极效果，不过高静水压生姜提取物在抑制体重增加和改善基因活跃度方面更加出色。

来源：NUTRA ingredients-usa.com

编译：Kevin