NextFerm Technologies是一家以色列生物技术初创公司，目前该公司正在开发“集群发酵工艺技术”，并为全球食品和饲料行业生提供非转基因发酵原料。据了解，该公司通过投入大量的科学技术资金，专注于开发新颖和优质的功能活性原料，为客户提供持久的市场优势。其业务主要包括面包酵母、蛋白质、益生元和类胡萝卜素四大部分。

近日，NextFerm开发出了一款酵母来源的虾青素。据悉，与藻类来源的虾青素相比，该新型虾青素具有略微不同的微型结构，因而能够快速有效的吸收，提高生物利用度。

天然虾青素的生物获取方法主要来源于海产废弃物、法夫酵母以及微藻，但前两种中虾青素含量极低，且提取过程成本高，不利于商业化应用。相比之下，藻类中的虾青素含量相对较高，因此被视为天然虾青素的可利用来源。

但是，据NextFerm了解，很多虾青素因不悦气味和低利用率的限制，导致很多品牌商都经历了或大或小的失败，因此，一种更好的解决方案亟需诞生。

NextFerm借助发酵优势，通过控制某些发酵条件，改进发酵工艺，以增强酵母分泌虾青素的能力，从而提高酵母虾青素产业化可行性。

NextFerm的该款“发酵虾青素”不仅具有无臭无味的特点，而且具有10%的通用微粒和10%的流动分散系，可应用于食品、饮料、口香糖，也可以预混料形式应用于任何需要的地方，例如运动营养、即饮蛋白饮料，以帮助运动员增强抗氧化和抗炎效果。

虾青素补充剂作为一种相当受欢迎的产品，NextFerm相信采用发酵方式正迎合了当下流行的天然、清洁标签趋势，同时越来越多的消费者也逐渐意识到发酵产生的某些“活性”成分具有明显的健康益处，这也是发酵带来市场显著增长的重要原因之一。