文┃安琪酵母

益生菌市场缘何火热？

粉末、液体、胶囊……不知从何时开始，各种剂型的益生菌保健品、食品、功能饮品等开始充斥着人们的视野，让人眼花缭乱，也让人切实感受到一波益生菌保健品消费时尚扑面而来。

这背后最本质的原因是肠道微生物的神秘面纱在慢慢被揭开。上至国家层面，下至科研机构都非常关注人体微生物组与各种疾病的关系。而随着研究的深入，肠道菌群与机体各方面健康的关系也在一一被确定和证实。

哺乳动物-微生物共同进化已经数十亿年，我们和肠道微生物是一种唇齿相依的关系。人体是由自身细胞和微生物细胞（尤其是肠道菌群）构成的超级生物体，肠道菌群与宿主在环境（主要是饮食）的影响下相互作用，决定人体的健康。肠道菌群能够释放像脂多糖这样的毒性物质以及像维生素和短链脂肪酸那样的有益分子，对宿主起到破坏或滋养作用，宿主本身的遗传特征能够通过先天免疫或调节营养对肠道菌群施加选择压力。

当然这里要注意的是益生菌并不等同于肠道菌群的功能，但是它主要是通过作用于肠道这个我们身体最大的免疫器官、调节肠道菌群来起作用的，那么它与我们的健康也必然是紧密关联的。有关益生菌与健康的研究也是近些年来生物医学研究领域的热门，学术界几乎每个月都有关于益生菌的研讨会在举行。

不可忽视的益生菌知识

2001年联合国粮农组织和世界卫生组织将益生菌定义为：益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，对宿主产生一种有论证的功能性健康益处。定义就包括了几个条件，第一要是活的，而且是要能抵抗胃酸和胆盐，能活着到达肠道；第二，数量要够，少了不行，多了也不见得有用，那么各位可能有疑问，多少才叫充足？这就要归结到第三点，有论证。要经过人体实验验证了健康功效的剂量。

其次需要注意的是益生菌的菌株特异性。国际益生菌协会和世界卫生组织早就警示过：益生菌的功效取决于菌株，而非菌种。从这点看，现在市场上许多益生菌产品存在一种菌株，一种配方号称“包治百病”的岂非可笑？比如同样是鼠李糖乳杆菌（菌种），LGG（菌株）的功能主要在于改善胃肠道健康、调节免疫，预防湿疹等，而GR-1（菌株）的作用在于维持阴道的酸性环境，抑制致病菌生长，预防女性细菌性阴道炎。

安琪纽特，优选菌株，精准呵护

针对益生菌的菌株特异性，安琪纽特聚焦孕婴童人群，对每种菌株特性进行了深入研究，尤其是针对我国批准的可用于婴幼儿食品的9株菌株。此外，安琪纽特还对不同人群的健康问题、需求、口感偏好等进行了调查研究，在此基础上细分衍生了多个益生菌产品。例如开智系列的益生菌、抗伴益生菌、布拉杜益生菌、布拉杜酵母益生菌、敏伴益生菌，安琪纽特牌的韵伴益生菌和畅伴益生菌等。

人群方面，安琪纽特重点聚焦孕婴童人群；产品开发理念上，秉持“良心，爱心加智慧”的理念和态度；菌株的选择方面，选取的是符合国家法律法规的，研究证据最为详实充分的。

开发自有专利菌株

益生菌从菌株筛选到商业化是个漫长的过程，安琪纽特一方面全球甄选优质菌株，另一方面也在筛选自有菌株。目前市场上的益生菌产品以乳杆菌（Lactobacillus）和双歧杆菌（Bifidobacterium）为主，而酵母也可以作为益生菌却不被大多数人得知。比如布拉酵母、某些假丝酵母和克鲁维酵母是酵母菌群中常见的益生菌。其中布拉氏酵母菌不仅具有普通酵母能提供营养物质的特性，还能提高肠道有益微生物的活性、抑制病原菌生长和提高肠黏膜免疫功能等作用，是应用最广泛的酵母益生菌。

安琪布拉氏酵母Bld-3是安琪开发的自有益生菌株，产品及生产工艺专利201210131832.8。Bld-3对人体的健康作用主要体现在：抗毒素作用、抗肠道致病菌、维持肠上皮黏膜的完整性、抗炎和营养作用等。

可用于婴幼儿食品的益生菌名单（卫计委）

每个环节保障益生菌产品品质

安琪酵母股份有限公司，是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营的国家重点高新技术企业、全球第三大酵母公司，是中国酵母行业上市公司，是全球规模领先的干酵母、酵母抽提物和酵母营养保健品供应商。公司主导或参与制定了酵母及酵母衍生品的国家标准及行业标准20余项，包括15项国家标准，两次荣获国家科技进步奖。

安琪酵母恪守“发展生物科技，创新健康生活”的使命，坚持“天然、营养、健康、美味”的产品开发理念，把追求顾客价值作为实现企业价值的基本途径，在中国率先开创并普及了以“安琪纽特”为统领品牌的酵母营养业务。安琪纽特品牌创立于1992年，27年来，核心产品均以酵母这一食品属性的原料为基础，以“开创酵母营养”为品牌定位。

在研发方面，安琪纽特拥有国家酵母研究实验室，建立了营养健康研究所、母婴营养研究所、营养学研究平台、化妆品应用技术研究平台以及博士后科研工作站等研发平台。安琪纽特形成了以1名博导、3名博士后、5名博士、109名硕士为核心的营养健康研发团队。获得发明专利20余项。针对益生菌的研发，我们所选的所有原辅料均采自全球优质供应商，例如杜邦、丹麦科汉森，从源头上保障产品品质。

在制造方面，安琪纽特拥有大规模的保健食品GMP生产基地。生产线建筑面积超过17000㎡；益生菌的从混合到包装，采用全套智能化设备，尤其引进了西班牙的条式包装设备，能够良好保障产品货架期的稳定性。

在品质控制方面，公司通过了保健食品GMP认证、药品GMP认证、ISO国际质量体系认证、HACCP食品安全控制体系认证、BRC全球食品安全认证、犹太Kosher认证以及穆斯林HALAL认证等一系列国内国际权威认证。严格的品控体系，先进的检测设备，从原料到成品，每一步都力求完美。

益生菌营养品行业存在的问题

益生菌类营养品虽然前景是光明的， 但目前存在的各种问题也不可忽视。

第一，行业标准缺乏。现在益生菌的产品大量还是套用固体饮料、奶粉、果汁等行业标准。当然，随着行业的快速发展和消费者的关注，很多专家也在呼吁益生菌行业应尽快建立准入门槛保证市场的健康发展。

第二，部分生产厂家过度夸大和盲目追捧益生菌的功能。

第三，部分消费者对益生菌产品的期望值过高，而另外一些消费者则认为益生菌是没有功能的。

第四，益生菌产品良莠不齐。有些产品无法保证货架期内益生菌的活性，还拿死菌充当活菌的，有的厂家则片面追求活菌数量，对产品功效以及作用机制的研究不清楚，益生菌是一种活的微生物，一定条件下也会有安全的风险，如果对菌株本身不研究清楚，那很可能存在安全隐患。这个时候，消费者更加需要对厂家、品牌进行甄别和选择。

木秀于林风必摧之，还有一句老话，枪打出头鸟，益生菌近些年风头正盛，同样也引来的科学家和媒体的关注和质疑。所以，个人认为益生菌厂家应该避免做以下几件事：1、把益生菌吹捧的无所不能（比如，一种配方解决所有问题）；2、不基于临床研究证据（尤其是高质量的）来宣传功能；3、不重视菌株特异性。

小知识：

每个人的出生，除了延续了家族的遗传基因之外，还有妈妈给我们造好的充满保护性抗体的血液，但是，光血液里的保护性抗体不足以保证宝宝的健康，妈妈还会传给宝宝一些友好的细菌，孩子出生前，妈妈都会做好这一准备。怀孕的时候，孕妈妈阴道的双歧杆菌和乳酸杆菌数量会增加，肠道里的友好细菌也会向乳腺转移。所以说，妈妈与宝宝不仅仅是血脉相连，还是菌脉相连。而优质的益生菌，能够帮助维护妈妈给予的菌脉。

自然分娩的宝宝，经过产道时，会全身涂满友好的乳酸杆菌和双歧杆菌，嘴里也会吸进去大量这些友好细菌，母乳喂养的话，还能从母乳获得有益菌和益生元。这些友好细菌可以看作先锋细菌，他们进入婴儿肠道后会让肠道变酸，不利于致病菌的生长。但如果这些先锋细菌或有益菌没有进入新生儿肠道，或者说进入后很快被抗生素消灭了，结果最先定居的是有害菌的话，那肠道微生态系统的构建就会比较麻烦。比如可能带来过敏、一些传染病、或者长大有肥胖的风险等等。

——赵立平：“血脉”与“菌脉”，见《消失的微生物》序