来源：Nutraingredients

编译：Tony

近日，伊迪斯科文大学研究人员开展的一项研究发现，西兰花及其十字花科表兄弟有助于降低老年人摔倒后住院的机率，包括球芽甘蓝、花椰菜和卷心菜。这主要是因为十字花科蔬菜的摄入和老年人肌肉力量与身体机能增加之间存在联系，目前该项研究已经发表在《英国营养学杂志》上面。

伊迪斯科大学医学与健康科学学院的研究小组评估了一群年龄超70岁的西澳大利亚老年妇女的饮食，并追踪了超15年的历史。研究发现，蔬菜总体摄入量的增加与跌倒后需要住院治的风险降低有关，而十字花科蔬菜则提供了大量的好处。研究指出每天只需半杯西兰花就可防止老年人摔倒，并帮助他们在年老时保持良好的生活质量，这可能是降低跌倒风险的方法之一。

作为芸苔属植物的成员，十字花科蔬菜含丰富的维生素C和K，尤其是西兰花，其营养成分较高。西兰花还含多种矿物质和纤维，以及花椰菜中没有的维生素A。一杯煮熟的西兰花提供的维生素C和橙子一样多，同时是β-胡萝卜素的良好来源。它还含维生素B1，B2，B3，B6，铁，镁，钾和锌，提供膳食纤维和低卡路里。

摔倒是澳大利亚65岁以上人群因伤相关住院治疗的主要原因。官方统计数据表明，预计到2021年，卫生系统的费用每年将达到7.89亿澳元。除身体上的影响之外，由于担心再次摔倒，这会减少人们参与社交和身体相关活动的机会。未来，该研究将集中在十字花科蔬菜能够防止摔倒的确切机理。