炎炎夏日已过，转眼秋凉，随着北半球开始逐渐开始降温，免疫健康再次成为公众关注的焦点。传统维生素类（如维C）似乎已远远不能满足消费者对免疫增强的需求，更广泛的、经过充分研究证实了的免疫成分亟待被挖掘出来。各类免疫保健产品发布量也逐渐增多，根据Innova Market Insights数据显示，2013-2017年间，欧洲有关免疫保健声称的食品和饮料产品年复合增长率为18%。

从目前市场看，酵母β-葡聚糖在免疫健康领域已发挥了主导力量。这是一种提取自普通面包酵母细胞壁中的多糖成分，多项研究已经证实酵母β-葡聚糖具有维持或增强免疫系统防御功能。除此之外，其对胆固醇水平也有积极的影响，目前多个研究正在积极探索其对血糖是否也存在有利的一面。

酵母抽提物免疫健康膳食补充剂

安琪酵母股份有限公（Angel Yeast）成立于1986年，是世界上最大的研究酵母和酵母抽提物的规模化制造商之一，其酵母产业化水平处于国内外领先水平，是国内酵母行业唯一的高科技上市公司。安琪酵母自2014年以来一直与美国、欧洲（包括俄罗斯和土耳其）等地区的Van Wankum Ingredients原料公司保持着密切的合作伙伴关系，目前在中国、俄罗斯和埃及拥有12家工厂。

面对酵母β-葡聚糖日益增长的态势，又有哪些新机遇可寻呢？据植提桥了解，酵母β-葡聚糖消费市场呈现爆炸式增长，包括在运动营养领域出现了持续性增长，对于那些想要健康和强健的免疫系统的人来说，需求尤为明显。当代消费者越来越追求那些能够起到预防疾病作用的产品和成分，服用补充剂和维生素是最普遍也是最常规的保持健康的预防措施。

酵母β-葡聚糖既可应用于营养和膳食产品、干混产品中，也可以应用于各种便捷食品，如燕麦棒、饼干和甜点等。酵母β-葡聚糖是一种完全的天然成分，现在大多数人已经通过小麦或燕麦等天然来源来获取了。安琪酵母研发部Jimmy Fu认为酵母β-葡聚糖正处于快速增长的阶段，全球每年消耗酵母β-葡聚糖500-750公吨，这个数据只是一部分，不包括宠物食品、饲料和渔业消费市场，预计在不久的将来，酵母β-葡聚糖将会成为全球最大的消费市场。

除了在膳食保健、营养和便捷食品使用外，酵母β-葡聚糖强大的免疫功能在个人护理领域也具有巨大的潜力，如伤口愈合和化妆品行业。市面上有很多治疗伤口的产品和化妆品，将酵母β-葡聚糖应用于各类化妆品中，可以同时增强机体和头发功能。

另一个关键市场要数宠物食品、饲料和渔业了。特别是自明令禁止使用预防性抗生素以来，酵母β-葡聚糖作为一种免疫辅助活性成分，具有定向消灭病毒的作用，可降低动物患病毒感染的几率，提高免疫健康系数。业内人士认为，目前在这些领域的市场丝毫不亚于人类消费领域。

面临的挑战

赢得公众信任：在市场营销方面，最大的挑战就是赢得公众最大程度的信任。以维生素C免疫产品为例，维生素C已成为世界消费最多的成分，全世界数以百万的消费者每天都在服用，尽管消费者没有注意或意识到维生素C的短期效果，但是其欢迎度丝毫未受影响，因为普通大众都知道其具有积极的长期效果。因此，供应商可以通过多样的社交媒介等手段增加消费者正确的意识，在认知教育方面多做一些努力，提高消费者信任度。

深度研究不能停：虽然欧盟已经批准酵母β-葡聚糖为新食品原料，但是对该成分的潜在能力的研究却总是受欢迎的，进一步研究其在人体免疫系统的巨大潜力，并期待在不久的将来批准这项健康声称。