近年来大热的“抗糖化”话题热潮，引起了越来越多人的关注。谈到糖基化，原来大家可能关注的比较少，但随着近几年商家的满屏各类的抗糖广告，抗糖化的重要性逐渐被认知。如果抗糖能力差的话，最直观的感受就是———同样的年纪，你貌美如花，我脸黄如菜花，很多人都在追求青春、防衰抗老、健康长寿，其实最大的敌人之一是糖化！擒贼先擒王，要想对抗糖化，首先要对付的就是糖化这个基地组织的大佬——AGEs

糖化知多少？

糖化是糖及其自由基衍生物与蛋白质的一种非特定非酶促反应，可产生网状物、晚期糖化终产物（AGEs）及其糖毒素。简单来说，糖化也称美拉德反应，就是我们体内没有被消耗掉的糖分和蛋白质相互作用，蛋白质变质产生AGEs（糖化终产物）的过程。

糖分是人体必需的核心营养成分，在生命活动（氧化还原反应）过程中产生能量，帮助我们身体机能的运转。那么，我们为何要“抗糖化”呢？所谓“糖化”，是指我们身体内的重要的蛋白质和通过饮食摄入的“糖”结合，导致蛋白质质变，发黄变脆的现象，而大量的AGEs会导致蛋白质结构和生理活性的改变，直接影响人的衰老及多种慢性疾病。

【糖化】=【身体的“焦化”】=【老化】

糖化与衰老

我们体内的糖化没有上述那么激烈（人体温度仅37°C），但人体的糖化反应是一生的。当人体的新陈代谢放缓的时候，体内的糖分（如葡萄糖，果糖，半乳糖等）就会不断积累，过多的糖遇到蛋白质（主要是胶原蛋白和弹力蛋白）后，通过非酶糖基化反应，使胶原蛋白断裂或紊乱，最终生成晚期糖基代终末产物（AGEs）。支撑肌肤弹性与张力的关键是真皮层中的胶原纤维和弹性纤维，二者都是代谢比较缓慢的细胞外基质成分(胶原的半衰期以年计算），糖化反应能引起蛋白分子之间非正常交联，影响胶原纤维的正常排列和降解，导致胶原纤维没有弹性，比较脆弱，肌肤外观表现为松弛、皱纹，而且这种非正常交联影响细胞外基质的结构，从而影响成纤维细胞的粘附、增殖、分化，加速肌肤的老化。  

糖化与慢性疾病

研究证明：AGEs能够加速人体的衰老，能够引起各种慢性退化性疾病，比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。所以降低AGEs可以起到预防各种慢性退化性疾病。

从保健角度看，如果日常摄入的食物或者保健品中含有能够避免高血糖症和抗糖基化的化合物，那么会延缓糖基化从而减缓衰老及慢性病的发生。因此，天然的尤其是来源于植物的活性成分的抗糖基化引起了学术界和工业界的广泛关注。 

雪莲培养物最新研究成果 – 抗糖化试验

近日来，大连普瑞康生物技术有限公司对其核心原料产品—雪莲培养物进行了“雪莲培养物醇提液抑制非糖基化作用研究”实验，取得非常理想的实验结果！雪莲培养物对非酶糖基化反应具有抑制作用！

以H180104批次样品醇提物以蒸馏水制成不同浓度雪莲培养物，其体外抑制非酶糖基化反应终末产物 AGEs实验结果（如图1）显示不同浓度雪莲培养物醇提液均对非酶糖基化反应具有抑制作用，且随着浓度增加其抑制作用增加。

图1： 不同浓度雪莲培养物醇提液对AGEs影响

对不同批次雪莲培养物醇提物体外抑制非酶糖基化反应终末产物AGEs实验结果显示，各批次不同浓度雪莲培养物醇提液均对非酶糖基化反应具有抑制作用，当提取物浓度为6.25mg/ml,其抑制率高于60%，浓度为12.5mg/ml时其抑制率高达90%以上，25mg/ml时其抑制率高达99%以上，与阳性对照AG相比，可相当于2.0×10^-3mol/L的抑制作用。

同时，对不同批次雪莲培养物醇提液对AGEs影响做了稳定性的实验，另对六个批次，两个浓度雪莲培养物醇提液体外非酶糖基化反应抑制进行统计发现，同一浓度不同批次的雪莲培养物醇提液对BSA-D葡萄糖体外非酶糖基化反应的抑制作用没有显著性差异。进一步证明雪莲培养物批次间产品质量稳定性很高。同时也说明雪莲培养物在体外抑制非酶糖基化反应的能力极其有效和稳定。因此，雪莲培养物用于抗糖产品中存在开发潜力。

延缓衰老、青春永驻是每个人的梦想，抗糖化是继“抗氧化”后又一里程碑的科研突破，我们相信抗糖化功能食品在“美白界”和“抗衰老界”必将引起越来越多人的关注。幸运的是，今天我们已经找到了那扇通往“年轻态”的窗——雪莲培养物！

以雪莲培养物为主要原料的首个植物细胞类保健食品——雪莲培养物红景天胶囊。

以雪莲培养物为主要原料的首个植物细胞类丸剂食品——雪莲蜜丸。