编译：Carol

来源：Foodingredientsfirst

邦基（Bunge）子公司Loders Croklaan日前正在推出新一代液态人造奶油——Delica Pro Gold，这是一款以植物为来源，标签清洁的人造奶油，预计将于9月末在慕尼黑举办的会议上首次亮相，据了解该配料将会应用于手工烘焙和工业烘焙中。

天然清洁的解决方案

Delica Pro Gold是一种不经氢化的液态人造奶油，不含人工色素和香料，据邦基介绍，这种创新性脂肪配方具有非凡的功能。通常情况下制造液态人造奶油需要加入乳化剂，而邦基克服了这一点，采用具有高乳化性能的初榨油混合物，并通过新的生产工艺制备而成。

完美的营养搭配

Delica Pro Gold中饱和脂肪酸含量很低，功能性成分占比很高。该配方是基于一种精确合理的植物性混合油脂为主体，包括小麦胚芽油、玉米油和亚麻籽油，营养十分丰富，其中Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸的比例为3:1，是维生素E的天然来源。此外，这种乳状液可以以1:1的比例替代常规油脂，使卡路里减少20%，这与当前减少热量摄入的趋势完美契合。

健康与潮流兼备

初榨油能够赋予烘焙产品天然的色泽，所以无需再添加任何色素等添加剂。在消费者看来，这种金黄色意味着加工工艺更为简单、合理，产品也更天然、更有益于健康。Delica Pro Gold在生产过程中改进了曝气工艺，从而增加产品体积，并赋予产品均匀的质构，例如，这会使得磅饼、松饼和松糕等糕点结构更加松软、轻盈。

公司相关负责人表示Delica Pro Gold是手工烘焙和工业烘焙的理想选择，据植提桥了解，邦基将会在9月15-20日的慕尼黑会议上展示各种基于这种人造奶油的新品类产品，那时，想必参观者们可就有口福了。