不久前，美国化学学会（ACS）的研究者发现，枫叶提取物物具有抗氧化功效，可以通过减少皮肤中弹性蛋白的分解，继而预防皱纹的产生。

其实，红枫叶在营养补充剂和化妆品中的应用由来已久，但是该原料一直都没有经过大型的综合性研究，也未见相关出版物。这次ACS的科学家对枫叶提取物进行了深入的研究。

据悉研究者通过电喷雾电离串联质谱液相色谱法鉴别了枫叶中的多酚化合物，该方法共鉴别出了枫叶中106种酚类化合物，包括68种没食子鞣质，25种黄酮，没食子酸，儿茶素，表儿茶素，以及9种其它类型的没食子酸；其中11种为有很大应用潜力的多酚，75种为首次见诸于科研报道的新种类。

研究者透露，这些鉴别红枫叶多酚的新技术更加快速，更加敏感，并且可以在未来的植物成分标准化和质量控制过程中提供一臂之力。在一次枫叶分离试验中，研究者通过检测每一种成分抑制弹性蛋白分解的能力，最终确定目标为含有五倍子鞣质的山梨醇核（GCGs），这种蛋白质可以维持皮肤的弹性。

科学家通过计算研究，探索了GCGs是怎样和弹性蛋酶白结合，并让其失去活性的，以及它的分子结构是如何影响它的灭活功能的。最后研究人员发现，GCGs含有多重没食子酰基团（一种多酚团），这比单一的没食子团更具抑制弹性蛋白酶活性的功效。

不过，这些活性成分可不仅仅是和弹性蛋白结合这么简单，在之前的工作中，研究者发现GCGs还可以减少炎症对皮肤的损害，同时淡化皮肤斑点，如雀斑和老年斑等。

枫树叶的商品化

据了解，研究人员正努力将枫叶提取物应用到一些产品中，目前研究者已经开发了一种专利配方，其中就含有从秋枫叶、夏枫叶以及枫树汁中提取的GCGs。这款名为Maplifa的产品通过植物提取物供应商Verdure Sciences出售，该公司位于印度，并试图在膳食补充剂和化妆品行业中找到新市场。

研究者预测，如果枫树叶提取物正式进入市场，会造福美国植物提取行业，因为整个美国到处都可以见到枫树。美国市场的很多植物成分都依赖进口，中国、印度和地中海地区是主要的出口方。不过，枫树只生长在北美洲的东部，美国在该领域有绝对的地理优势。该产品的另一个优点是采摘过程是可以持续的，既可以在修剪枝叶的时候采摘，也可以在秋天枫叶自己脱落的时候收集。

来源：FOOD navigator.com

编译Kevin