一项新的动物【1】研究发现，绿豆分离蛋白（Fuji植物蛋白实验室推出的Glucodia）可以降低高脂肪饮食引起的饮食性体重增加、脂肪量积累和肝脏脂肪变性（脂肪主要积累中脂肪肝）。

该研究已经发表在《生物化学和生物物理研究通讯》杂志上面。研究人员随机给常规饲养小鼠分配高脂肪饮食或含绿豆分离蛋的高脂肪饮食，一共持续4周。同时, 无菌小鼠也被随机分为高脂肪饮食或含绿豆蛋白的高脂肪饮食，一共持续4周。在研究的过程中，研究人员每周测量体重，最后对粪便样本进行收集。这些小鼠随后被人们安乐死，它们的肝脏、盲肠、附睾、肾周围和皮下脂肪组织被收集和称重。研究人员研究了常规饲养的小鼠和无菌鼠，以便分析和比较肠道微生物的变化。

研究结果表明，含绿豆蛋白的高脂肪饮食喂养的常规饲养小鼠在第二周结束时体重增加较少, 而那些摄入/未摄入绿豆蛋白的小鼠体重没有随着时间的推移而增加。绿豆蛋白组老鼠的附睾、肾周围和皮下脂肪组织的重量也较低，尽管不同组老鼠的盲肠重量没有显著的差异性。此外，绿豆蛋白组小鼠肝脏的重量也较低， 肝脏甘油三酯水平明显降低，细胞质液泡化也有减少，这些都表明脂肪变性的减轻。

如上所述，无菌小鼠被用来确定肠道微生物菌群对有益代谢作用的影响。研究结果显示，无菌小鼠的肠道菌群影响是比较显著的，因为高脂饮食和含绿豆蛋白高脂肪饮食组无菌小鼠体内和组织重量没有明显的差异，肝脏脂肪变性也没有减轻。

饲喂绿豆蛋白的老鼠也有较高水平肠道介导的胰高血糖素样肽-1（GLP-1），结果显示其可增加盲肠胆汁酸容量和次生胆汁酸的水平。在无菌老鼠身上，情况并非如此。饲喂（绿豆分离蛋白）的无菌小鼠体内消除了抗肥胖作用，这表明绿豆分离蛋白的有益作用是依赖于肠道微生物的存在。

参考文献: 

1. Nakatani A et al. “Dietary mung bean protein reduces high-fat diet-induced weight gain by modulating host bile acid metabolism in a gut microbiota-dependent manner.” Biochemical and Biophysical Research Communications, vol. 501, no. 4 (2018): 955-961