What? 蛋壳里的那层膜不仅能吃,还能改善疾病?
时间:2018-08-10
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关键词: 蛋膜水解物 胶原蛋白 关节健康

各位看官,你们没有看错,这里的蛋膜就是我们平常食用鸡蛋后连同蛋壳丢弃的那部分粘附在蛋壳内壁上的白色薄膜,爱美的女性朋友都知道,把这层膜敷在鼻头上,具有去除黑头,排除多余油脂,缩小毛孔的美容功效。如果说起吃,我想没有几个人愿意去品尝这味同嚼蜡、毫无口感的薄膜,所以宁可弃之。

废物利用,变废为宝

恰恰是被我们视为废弃物的蛋膜,却在国外被视为珍宝,不断吸引越来越多的研究者将目光投向这不起眼的小东西。近日,Biova公司就开发了一款名为Bioflex的水溶性蛋膜水解物,该产品已经获得由欧洲食品安全管理局(EFSA) 饮食、营养和过敏委员会(NDA)认定的新型食品身份。据Biova介绍,Bioflex的诞生主要是通过在碱性条件下水解蛋膜,再经制粉成品。由于其是天然制取且具有良好水溶性特性,因此这种原料具有特殊的市场潜力。

 

Biova市场营销、国际销售高级总监Amanda Orloske表示,天然存在于蛋膜中的胶原蛋白、弹性蛋白、透明质酸、糖胺聚糖、各种蛋白质和氨基酸等成分对维持关节功能、保护骨骼健康效用显著。Orloske认为,当前的市场趋势就是追求健康方式的市场,替代品依然是产品创新和开发的强大推动力,Bioflex作为一种新型资源,市场环境为其在营养食品和功能食品领域创造了新的机会,其中关节健康领域就是潜在的摇钱树。Bioflex这种天然原料就是为我们更强健的关节健康专门定制。

 

对于蛋膜水解物的安全性问题,EFSA提供了两项人体临床研究,其中一项研究报告了与安全相关的端点极值,虽然该项研究并不是专门为安全性而设计,但是却囊括了与安全性相关的一系列参数,表明该蛋膜水解物并不会引起安全性问题。此外,从科学意见看,即使在制备过程中使用了碱性条件,可能导致部分氨基酸发生外消旋化,限制了其消化利用度,但是从推荐的使用条件看,EFSA认为此影响对营养吸收并无不利。目前对于成年人,推荐每日摄入450毫克作为食品补充剂。

 

市场前景

根据年龄层次划分,目前老龄化年龄已不再是60岁了,但是事实上,处于这个年龄段左右的人群已经开始热衷于关注自己的关节和骨骼健康问题。

 

Innova Market Insights调查报告显示,2017年全球所有补品中,涉及声称“行动灵活”功能的产品几乎占17%,主要包括骨骼健康和关节健康两类产品。“行动灵活”对于广大的消费者,尤其是老年人和成年人而言,是伴随年龄增长不得不考虑的话题。例如,一项调查发现,在过去的一年中,有6%的英国消费者使用处方药来治疗骨骼健康,15%的英国消费者使用处方药来治疗关节健康。

 

关节健康问题是行动范畴最核心的问题,而与运动能力相关的成分主要包括氨基葡萄糖、胶原蛋白、钙、维生素D甚至是蛋白质。目前应用于关节健康声称的主要成分有葡萄糖胺、甲基磺胺基甲烷(MSM)和软骨素。Orloske表示:“如果我们将胶原蛋白2型作为2017年全球产品发布的基础,那么在此定位下,此类产品数量将会是软骨素的4倍,远超出MSM和葡萄糖胺数量的6倍之多。”

 

据营养特刊《食品原料世界》的报道,根据世界卫生组织预测,到2020年,关节炎将成为全球性残疾问题的第四大主要因素。大部分老年人会通过购买葡萄糖胺和软骨素来缓解关节疼痛,但是,从长远来看,不仅花销昂贵,还会增加家庭负担。因此,消费者更愿意通过食疗的方式,将这种天然功效成分加入到普通食品中,通过调节饮食,潜移默化的达到强化骨骼,灵活关节的作用。

 

此前,维生素C、D和钙多年来一直被用于治疗关节疼痛和关节炎,还有应用于酸奶、果酱、谷物、奶酪中的omega-3也被认为是重要的增长热点,很多老年人通过多摄入油性鱼类,如金枪鱼、鲑鱼和鲭鱼等,来提高对omega-3的摄入量,但是,重复饮食不仅会引起味觉疲劳,而且摄入量不足往往也会达不到理想的效果。

 

国外近期新推出的关节健康功能产品

西班牙Bioiberica出产的Mobilee,它含有丰富的透明质酸,65-70%的胶原蛋白和多糖,产品主要针对绝经期的女性;不久前,BioColica推出的特殊配方补充剂ArtiCollagen,主要配料就包括胶原蛋白、镁和mobilee,对预防关节疾病、防止关节磨损、滋养软骨有很好的疗效。

 

Nutrend Flexit Drink也新推出JointAce Fizz和Elite Active Joint Physio两款黑加仑和苹果口味的泡腾片,产品含有氨基葡萄糖,脯氨酸,软骨素,MSM和透明质酸,是胶原蛋白的良好来源,还富含镁、维生素C、D和B6,特别适合运动爱好者和老年朋友享用。


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