日前，原料供应商宜瑞安（Ingredion）推出了两种新的有机认证玉米淀粉成分Novation Prima 309和609，丰富了公司现有的功能性、清洁标签的淀粉产品。据了解，新产品能够承受恶劣的加工条件和低温，可应用在有机食品、替代乳制品、冷汤、酱汁和婴儿食品等。

Novation Prima淀粉产品能够提供与变性淀粉相对比的黏度和凝胶强度，但其优点是可声称有机玉米淀粉标签。这两种新型淀粉原料能提高产品的保质期、稳定性和消费者的饮食体验。此外，即使在寒冷的温度条件下，这两种淀粉也能表现良好，解冻后依旧保持稳定。据称，这两种淀粉质感光滑，一旦煮熟，即使经过多次的冰冻/解冻后，也不会凝固成凝胶。

市场上出售的大量玉米淀粉都来自传统来源，而Novation Prima309和609功能性淀粉通过有机认证、清洁标签，对于生产商和消费者来说都是与众不同的。即使在低温条件下，该淀粉还能保持性能稳定，同时在冷冻/解冻周期中也保持良好特性，有助于创造出更有吸引力的口味和质地，成为下游终端产品研发的优选原料。

这款经过有机认证且符合清洁标签的淀粉满足了消费者对清洁标签和有机产品的需求。宜瑞安多年的消费者研究显示，消费者更愿意选择有机玉米淀粉而非有机原料。此外，这些消费者还表示，他们认为有机玉米淀粉对他们的健康有好处。近几年，有机婴儿食品是一个特别强劲的增长的类别。

随着该款淀粉原料的上市，食品生产商能够满足消费者对清洁、有机产品标签的需求，这些产品的质地和风味在冷冻和冷藏的过程中依旧稳定，制造商也可移除一些不必要的组织改良剂去简化产品的有机标签。

据悉，该原料已经通过国际质量安全认证和非转基因项目认证。

编译：Tony

原文来源：Nutritional outlook