海藻正受到全球健康产业界的关注，基于其独特的营养特性和可持续生产方式。亚洲是海藻食品应用最多的地区，最近几年这一趋势在西方地区也开始明显起来，尤其是在膳食补充剂和超级食品中。在欧洲地区，消费者对可替代品和植物基来源的蛋白质需求不断上升，而千禧一代人群消费观念的改变也在影响着行业的发展趋势，尤其是崇尚弹性素食主义和植物基产品的人群。

在这一阶段过程中，海藻开始受到人们的关注，英敏特（Mintel）市场数据显示，2015-2017年全球推出含海藻的产品翻了一番，新品的推出率占全球产品的1.4%。目前，人们已经发现有超40种不同种类的微藻，用于人类消费最多的是小球藻和螺旋藻。螺旋藻是一种常被用作天然色素的微藻，几乎占新品推出的三分之二。同时，其它种类的海藻也开始在食品饮料中的应用不断增加。

King Way孕妇牛奶粉（台湾）

该款高品质牛奶粉专为孕妇设计，其中含有AA和DHA。该款产品的配方还包括，泛激素（AAF复合乳酸菌）可帮助调节身体，增加母亲和婴儿的适应性。高钙配方：钙、酪蛋白磷酸肽（CPP）和维生素D3。IQ配方：微藻提取物（含有DHA）、高山被孢霉菌发酵产品（含有AA）

One Nature有机蛋白粉（墨西哥）

该款有机蛋白粉的风味为香草味，产品中的原料是通过低温酶解而来，这也是其被认为是未加工的原因，其中含30克蛋白质。还含有甜叶菊提取物、混合酶、有机小球藻、有机印加果蛋白质（南美油藤）、螺旋藻等。

Naked Green Machine果蔬&草药混合奶昔（德国）

该款奶昔产品中含多种原料，包括巴氏杀菌绿苹果、草药提取物、猕猴桃和凤梨奶昔、苹果汁、凤梨汁、香蕉果泥、猕猴桃果泥、芒果果泥、提取物（螺旋藻、小球藻粉末、西兰花、菠菜、大麦草、荷兰芹、生姜、蓝绿藻、除臭大蒜），产品具有天然风味和丰富的维生素。

Life Mix功能草莓和苹果汁（巴西）

该款产品中含Omega-3DHA、菊粉（膳食纤维）、乳酸钙（钙）、叶酸、维生素C、D和E、水、浓缩苹果汁、苹果泥、浓缩草莓汁、schizoehytriumsp微藻油等，产品为天然草莓风味。

Sol Natural有机素食馅饼（西班牙）

该款产品为有机素食馅饼，其中含螺旋藻、植物草药、羽衣甘蓝，不含麸质、通过有机认证，适用于素食主义者，无乳糖，不含棕榈油等。

Natures Own螺旋藻速溶糙米麦片（印度尼西亚）

该款速溶糙米麦片中含有螺旋藻和糙米粉，是在马来西亚生产。主要的健康声称包括：增强免疫力、清肠排毒、改善消化系统健康等。

Torras海藻&黑海盐白巧克力（巴西）

该款白巧克力棒中含海藻和黑海盐，不含添加糖，含天然甜味剂，无麸质，经过Green Dot认证。含大豆、芝麻和坚果，含27%最低可可含量。

Tesco果蔬混合奶昔（英国）

该公司推出的这款混合果蔬奶昔产品中含有多种原料，包括菠萝、苹果、菠菜、羽衣甘蓝、苹果果泥混合物、绿藻、螺旋藻、大麦草和小麦草颗粒和生姜。产品中含有丰富的维生素A，有助于维持免疫系统的正常功能，同时适合素食主义。

Enjoy Pure Cubes超级零食（波兰）

该款产品中含有巴西莓、小球藻、生姜和未加工的可可和藜麦，目前有2种新型口味。巴西莓中含有的膳食纤维有助于体重控制，小球藻具有清洁和净化身体作用，未加工可可中含有的大麻素和内啡肽有助于改善情绪。

Marinoe Tali有机脱水海藻薯片（法国）

该款脱水有机海藻薯片为芥末酱风味，已经通过有机和Green Dot认证，适用于素食主义，同时富含矿物质。

编译：Tony

原文来源：Nutritionoutlook