近日，欧盟批准蛋清溶解酶水解产物（Egg white lysozyme hydrolysate）作为新资源食品，可应用在食品补充剂和其它食品品类中，如作为强化原料，每日推荐的最大摄入剂量为1000mg。作为食品补充剂原料使用时，蛋清溶解酶水解产物的用途和使用剂量应该遵循法规（EU）2015/2283第十二条（1）相关内容。

帝斯曼（DSM）在2016年8月就向爱尔兰食品安全机构（FSAI）递交申请，提出将其作为一种新资源食品应用在市场上，FSAI报告也显示其没有任何消费安全问题。帝斯曼推出的蛋清溶解酶水解产物LumiVida产品在2017年5月受到相关机构的积极评价。

在最初的评估报告中，FSAI得出结论，蛋清溶解酶水解产物符合法规（EC）258/97规定的新资源食品标准。近日，欧盟同意（FSAI）的调查结果，并批准蛋清溶解酶水解产物作为新资源食品的法规。

蛋清溶菌酶在欧洲和全球有很长的安全使用历史，也是欧盟批准的添加剂（E1105），主要的作用是抗菌，可应用在奶酪和葡萄酒生产过程中。从成分的组成方面来看，蛋清溶菌酶水解产物和溶菌酶基本相一致，尽管在水解的过程中会出现氨基酸损失的现象。二者最主要的差异在于，溶菌酶是由129种氨基酸蛋白质分子构成，而水解产物是混合物或是二肽和三肽形成。

青少年和成年人是该产品的主要消费群体，其它年龄阶段的人群也不容忽视。食品补充剂中的每份含量为500mg，产品形式包括剂片、胶囊、软胶囊、液体和粉末等。

编译：Tony

原文来源：Nutraingredients