吃鱼对身体有益，已经获得了大多数人的认可。鱼富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，有助于改善认知健康，降低心脏疾病风险，降低血压等。然而，一项新的研究表明，鱼中所含的营养物质比人们所知的普通脂肪酸更有益。

许多种类的鱼都含有大量的鱼蛋白，被称为小白蛋白（parvalbumin），这被研究者认为是鱼类高营养的更大贡献。据来自瑞典查尔默斯技术大学的一项最新研究发现，这种蛋白质可能有助于抑制帕金森病发展。

本质上，人类蛋白质中有一种α-突触核蛋白，与淀粉样蛋白形成相关，而后者与神经退行性疾病密切相关。事实上，α-突触核蛋白经常被标记为“帕金森的蛋白质”，引起被发现与蛋白质异常或不正确的折叠结果有关。而小白蛋白是从α-突触核蛋白中分离出来的，具有防止α-突触核蛋白变成有害类型的淀粉样蛋白的作用。

瑞达查尔莫斯技术大学的研究负责人Pernilla Wittung-Stafshede教授认为，小白蛋白可利用α-突触核蛋白来预防其自身的聚集，抑制其向淀粉样蛋白的转化。因此，通过摄入大量鱼类的饮食可作为对抗帕金森病的一种简单方法。例如，在日本，鱼是饮食的一部分，也是当地美食的一部分，这也被认为是日本帕金森病发病率较低的原因。但是，目前还没有确凿的证据来证明二者之间的联系。

同时，鱼中的小白蛋白的含量高低是有季节性的。据该校生物和生物工程系的助理教授Nathalie Sheers表示，由于代谢活动的增加，鱼在夏天结束时通常会更有营养。原因在于，在大量晒太阳后，鱼体内的小白蛋白的含量会升高很多，因此秋季是增加鱼类摄入的最好的季节。

小白蛋白：神经保护性营养素

小白蛋白不仅可作为一种预防帕金森病的良好蛋白质，与其他神经退行性疾病如阿尔茨海默症和亨廷顿病等也有关联。这些疾病都显示出与帕金森相似的特征，即其中的天然蛋白质成为团块状或淀粉样。一般来说，淀粉样蛋白对健康未必是有害的，但由于它通常伴随着年龄相关性疾病出现，致使研究人员不得不怀疑淀粉样蛋白与相关疾病的关系。

此前，小白蛋白被认为是鱼类中的过敏原。有报道认为它可避开消化而直接进入人体的血液循环。这一发现进一步的启发人们更深入的研究这一问题，以了解更多的关于小白蛋白在人体内的分布和吸收等作用。

目前，瑞典的研究小组正在寻找更多的有助于抑制神经退化性疾病的功能原料。随着人类的老龄化以及人类寿命的延长，未来这些疾病可能会出现几种暴发，而目前尚无治疗的方法。因此，任何一种看起来有前景的功能原料都应当被纳入深入研究中。