在韩国平昌举行的2018年冬季奥运会上，来自俄罗斯的金牌获得者站在领奖台上时，并没有身裹俄罗斯国旗，也没有在庄严肃穆的国歌中流下激动的泪水。取而代之的是，他们在奥林匹克旗帜下接受奖牌，背景音乐也是不怎么激动人心的奥利匹克圣歌。

这一切的源头，都是因为“清洁”两字。因为兴奋剂问题，国际奥委会禁止所有代表俄罗斯的运动员参加近期的奥运会比赛；但那些可以自证“清白”的俄罗斯运动员，可以个人的名义参加奥运比赛。对于普通的周末战士来说，兴奋剂也许没啥大不了。但对于专业运动员而言，兴奋剂问题可以说是毁灭性的：要么干净，要么回家。

不过还是要说，清洁对非专业运动员来说意味着什么，或者说对那些只在健身房自拍的生活方式消费者意味着什么？对他们来说，比起兴奋剂，也许他们更关注口味，纯素，以及不需要团队营养师认识的成分，对提高身体性能的类固醇的关注可能更少。不管怎样，随着消费者对产品标签和透明度的态度变得更加坚定，值得探索的是，为什么要保持体育之外领域的清洁。

补充剂也无法避免兴奋剂

无论是赞助商还是观众，都无法否认，即使是运动营养补充剂领域，也遭遇过自己的“兴奋剂”丑闻。而且问题不只是存在未经批准的成分，安全问题也出现了。美国国家科学基金会的技术经理Brian Jordan引用该组织和其他人的研究称，一些运动补充剂含有不符合标签内容的成分，潜在的有害化合物，以及合成兴奋剂——其中很多都是被禁止在运动领域使用的。

研究人员发现，在锻炼前、肌肉锻炼、体重减轻和性增强类别的补充剂中，出现兴奋剂的风险最高。其中肯定包括很多被认为是运动营养品的产品。这不仅仅是运动员们担心意外服用兴奋剂的问题，更重要的是，其中一些兴奋剂可能会引起心血管疾病和神经系统疾病等副作用。研究者再次强调：它们不属于合法的膳食成分。

研究者将补充剂兴奋剂的出现追溯至2004年的麻黄素禁令——在那之后，一些制造商一直在寻找另一种能提供同样刺激的成分。这就是为什么许多未经批准的和有潜在危害的山寨兴奋剂出现在补充剂中，包括DEPEA，DMAA，DMBA，以及世界反兴奋剂组织（WADA）禁止的刺激剂对羟麻黄碱。

最近，美国国家科学基金会和哈佛医学院的科学家们在《临床毒理学》杂志上发表了一篇研究报告，指出六种运动前和减肥产品中声称含有北乌头（Aconitum kusnezoffii），实际上含有的却是未经批准的类似于DMAA的兴奋剂。因此，当越来越多的运动员和消费者意识到与未经测试和未经认证的运动营养产品相关的风险时，一点也不奇怪。

认证

事实上，Natural Marketing Institute的2018年补充剂/OTC/Rx数据库（SORD）调查发现，大多数消费者——确切地说，53%的消费者表达了对补充剂中受污染或非法成分的担忧。正是这些消费者“想通过对运动补充剂内容物的验证来获得高质量的产品”。

换句话说，消费者想要认证。这关乎信任，市面上有很多产品都有很多令人难以置信的功效，但是，在没有任何独立验证的情况下，消费者如何相信这些说法呢？研究者表示，他个人不会接受任何没有经过独立测试和认证的补充剂。

在提供此类测试和认证的实验室和组织中，有法国的SPORT Protect、英国的HFL、Informed-Sport and Labdoor，当然还有美国国家科学基金会。

NSF是如何做的？它首先保证，任何在其管辖范围内的产品都符合美国国家膳食补充剂标准NSF/ANSI 173。该标准规定，产品必须在每年经受两次检查的工厂中生产，以符合GMPs的要求。然后，NSF验证标签声明，并确保产品中不存在有害的特定污染物或欺诈成分。在那之后，持续的审计和测试会保证产品的依从性。据了解，到目前为止，超过1000种补充剂产品和配料都受到了NSF/ANSI 173膳食补充剂标准的认证。

对于运动营养产品，NSF同样会进行上述评估，同时也对超过270种运动领域禁止的物质进行逐项测试。通过这些测试，方能获得美国国家科学基金会认证的Certified for Sport证书，这对精英和职业运动员以及那些训练、为他们准备食物和照顾他们的人来说都是非常重要的。

据了解，美国职业棒球大联盟、国家冰球联盟、加拿大足球联赛俱乐部和教练只允许给球员提供Certified for Sport补充剂。美国国家橄榄球联盟、美国职业高尔夫协会、LPGA、CCES、CPSDA和泰勒胡顿基金会也推荐了这一认证。据称许多职业运动员甚至是消费者都在使用Certified for Sport app来寻找通过测试的补充剂。研究者总是鼓励运动员和消费者只服用那些经过独立测试和认证的补品。

清洁到底是什么意思

虽然上述这些认证在引导消费者获得安全的补充剂方面有很大的帮助，但在使用补充剂的人群中，有相当一部分人对一种蛋白质奶昔产品是否们名列世界反兴奋剂组织的黑名单之上兴趣索然。

Natural Marketing Institute的SORD调查的消费者中，有53%的人对非法或受污染的补充剂产品表示担忧，其中有58%的人特别关注非转基因认证。此外，自2009年以来，消费者更倾向于“天然”和有机来源补充剂的比例分别增长了39%和27%。

过去，清洁的运动营养补充品指的是那些没有掺假的，或者不含合成原料如类固醇的产品。现在随着运动补充剂，如蛋白质和植物性补剂对运动爱好者更加主流，清洁意味着更少的添加剂、非转基因。而在有机方面——这一点倒是没有改变。

可以将这一转变归功于运动补充剂的“主流”用户。这些消费者现在包括了三十多岁的年轻妈妈和爸爸，而不仅仅是铁杆的健身迷，他们对运动营养品有着同样的需求，即清洁。十几岁和二十几岁的健身年轻人中，可能并不太在意这些，但时光老人会让他们越来越重视。

曾经有市场分析师指出，如今没有典型的运动营养消费者，该市场正在迅速发展成为一个积极的营养市场，它由健康的生活方式和健身趋势所推动的，其中很大程度上是由千禧一代和X一代推动的，还有那些致力于保持移动性和独立性的老年人。那些年轻而富有但不愿意牺牲健康的消费者，对诸如有机、天然、可持续、纯素食和非转基因声称非常看重，有些也对新颖的、清洁标签的、非动物来源的运动营养品产生了兴趣。