在过去的几年中，超级水果频频刷屏，比如石榴、巴西莓、蓝莓等，都是一些“老熟人”了。当然其中也不乏新面孔。正如SPINS的高级营养研究员Kim Kawa所声称的，超级水果已经成为了抗氧化剂和营养丰富的代名词。如石榴、枸杞、菠萝蜜等进一步加深了消费者认知和信任度。

市场分析发现，当前的超级水果市场又出现了一些新的趋势，如老品种再次兴起、超级水果与其他功能原料的搭配组合等。

老明星的新星路

Kim Kawa透露，在过去的12个月里，潜伏了一段时间的芒果重新散发出新的光芒，新上市的多款干果类产品中，有20多款含有芒果。在天然销售渠道，干芒果和冷冻芒果分列畅销榜的前两位。

Kawa表示，虽然没有看到这些芒果被贴上超级水果的标签，但消费者极有可能将其视为超级水果。例如，其中一款产品的包装突出了维生素A和维生素C，以及纤维含量。有一款古代作物品牌下的芒果产品则强调不添加糖，这一趋势反映在不止一款新产品上。此外，还有一些芒果和有机辣椒粉及有机木槿粉搭配在一起。

Ecuadorian Rainforest的市场协调员Ramon Luna则指出，哈密瓜虽然是一种看起来很普通的水果，但实际上却属于超级水果，并且在2017年产生了巨大的影响。Ramon Luna补充说，哈密瓜已经变得非常受欢迎了，她并不为此感到惊讶，她惊讶的是竟然花了这么长时间。

由于哈密瓜富含多种营养，如维生素C、维生素A（以类胡萝卜的形式），钾、维生素B和维生素K，这样它的搭配变得和菜肴一样多，堪称“百搭”。

自带明星光环的石榴

Innova Market Insights调查数据显示，石榴是2017年全球范围内推出的食品和饮料中的顶级超级水果，在所有新推出的超级水果产品中，有近四分之一（23%）含有石榴。

据悉这些新推出的产品中，有近一半是饮料，包括果汁和茶饮料以及发酵饮料。事实上，一直以来石榴都很受消费者的欢迎，大部分消费者都了解它的营养功能。石榴这种似熟悉又仿佛“异国情调”的感觉，让其成为了极其畅销的原料。

猴面包和枸杞，继续上涨

还是Innova Market Insights的调查数据，尽管猴面包在超级水果市场所占的份额仍然很小，但从2012年到2016年，在新产品的开发中，猴面包却是增长最快的超级水果。该类产品的年复合增长率为79.6%，其中谷物、能量棒、果汁和零食都是猴面包的应用领域。

SPINs也指出，猴面包最近在“超级食品糖果”中频频亮相，这有助于让消费者看到猴面包，也说明了食品制造商愿意尝试用它开发新产品。

Innova Market Insights透露，枸杞是2012年至2016年推出的新产品中增长最快的超级水果之一，并指出其在全球范围内的新产品开发稳步增长。枸杞在新产品中的出现并不像猴面包那样突然或戏剧化；相反，它的增长缓慢，但非常一致。

北美人的最爱：蓝莓、蔓越橘和樱桃

按时间来说，一些超级水果已经到了该“退休”的年龄了，比如蓝莓、蔓越橘和樱桃，它们可以说是超级水果界的开国元勋，历经几朝的元老。但目前来看，蓝莓的需求量仍然很大，尤其是北美人民，就喜欢这个调调。蓝莓的流行，不仅仅是因为它们的营养价值，如富含花青素这种强效抗氧化剂，还在于它能提供天然色素，可以用它来改变或增强食品饮料的色调。蓝莓还是一种天然香料，尤其在以“清洁标签”为卖点的功能性食品和饮料中有重要作用。蓝莓还含有大量的纤维，使其在支持消化健康的食品和饮料中很受欢迎。

蔓越莓作为一种超级水果，它的优点也不仅包括丰富的植物营养素和与尿路相关的健康功效，它也含有天然色素。此外，SPINs发现，市场上一种流行的全蔓越莓干，其中含有益的脂肪。位于美国马萨诸塞州的一家蔓越莓生产商，就供应富含Omega脂肪酸的蔓越莓干。据悉SPINs追踪这一市场趋势已经有一段时间了，其预测以有益脂肪作为卖点的蔓越莓，或将开启新的市场增长点。

樱桃是美国增长第三快的超级水果，从果汁到膳食补充剂，都能看到它勤劳的身影。美国消费者将酸樱桃与减少炎症、促进关节健康和缓解痛风联系在一起，2016年《美国临床营养学杂志》上的一项小型研究则发现，酸樱桃可以降低高血压。

超级水果和其它功能成分的结合

当超级水果在食品、饮料和补充剂中大展身手的时候，一些具有健康功效的功能草本及蔬菜也没闲着，如生姜和绿色蔬菜。因此有市场研究员指出，将来“超级水果”的概念可能会进一步扩大，属于此列的不再仅仅是水果，水果和草本也会加入进来，尤其是在膳食补充剂领域。而当超级水果、超级药草和超级蔬菜相结合时，那画面太美，可能会吸引更多的消费者。

随着消费者对其它水果的兴趣越来越浓厚，市场人员确实注意到，多样性正成为一个更明显的趋势。人人都有想法，通过石榴或着巴西莓，来搭配属于自己的超级食品配方；当然不仅包括水果，还有蔬菜和流行的草本植物。