印度喀拉拉邦大学的研究发现花椰菜可增强眼睛的抗氧化能力，预防白内障的发生。研究人员利用小鼠检测花椰菜能否预防亚硒酸盐造成的生物学变化和白内障。所有的动物被分成四组，分别是：对照组、亚硒酸钠组、亚硒酸钠和栎精组、亚硒酸钠和花椰菜类黄酮提取物组。结果发现栎精组和花椰菜组仅有轻微的浑浊，而亚硝酸钠组则为密集浑浊。此外，花椰菜组的老鼠明显具有更高的抗氧化酶含量，更低的脂质氧化和钙含量。据此，研究人员认为花椰菜类黄酮可能通过保持抗氧化能力和离子平衡，抑制脂质氧化和钙蛋白酶活性预防亚硒酸盐引起的白内障。

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