汉森公司在天然色素领域一直保持技术优势，该公司也一直以此为公司重要战略方向之一。自从2004年首次发售其ColorFruit产品以来，目前汉森已经有提取自水果和蔬菜的12款天然色素产品。

  此次发售的新款天然色素名为ColorFruit Magenta,是从紫胡萝卜中提取而得，含有高水平的花青素成分，公司发言人表示这款产品含有的花青素水平是普通产品的两倍，比如目前的葡萄皮提取物，黑加仑提取物等。

  汉森饮料商务发展部经理表示，该色素的稳定性和密度都得到了很好的解决，在提取过程中和混料的工艺上公司都下了很大功夫。公司并没有透漏该天然色素的具体成分信息。他表示：在紫胡萝卜中有上千种化合物，你必须选择正确的那个成分。

天然色素的主要下游市场是特色食品和饮料。饮料依然是天然色素的最大市场，软饮料，能量饮料，全麦饮料，果酱等。色价越高意味着加入的剂量就越低。软饮料中色价在0.02%到0.1%之间。

  汉森此次产品是面临全球市场投放，但是公司表示市场重点还是放在亚洲。亚洲饮料市场增长迅速，是公司看好的机遇之一。在美国主要是维生素水饮料占据稳固的市场份额，软饮料工业也是最快的增长子行业之一。2007年美国软饮料工业为30亿美元。

（植物提取产业信息网）

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