以色列番茄红素生产商近日宣布向食品行业推出天然来源番茄红素配方作为食品着色使用。

在亚洲和美洲市场鱼肉酱是很受欢迎的一种食品，年消费300万吨。被包装成各种形式的鱼肉酱都需色素类成分着色。比如龙虾，蟹黄和贝壳类食品等。鱼肉酱生产企业以前常用的着色剂基本以胭脂虫红为主，企业常用胭脂虫红和辣椒红混合调配后获得比较悦目的色彩，由于胭脂虫红色素不仅极为昂贵而且天然原料紧缺凸显供求矛盾。给生产企业带来了较高成本和挑战，提取自番茄中的番茄红素经过Lycored公司开发也被证实可以在鱼肉酱食品中实现良好的着色效果，而且也来自天然。

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