乐康瑞德(LycoRed)以色列宣布开发了新一代天然素食适宜的,无迁移性从红至黄的色素系列,它们是为水果色制造而设计的。这个新系列色素是基于天然番茄红素,天然倍他胡萝卜素为基础,覆盖了从红到黄的全色系,这些颜色是萃取于天然类胡萝卜素与合成色素相比,基于它们的天然抗氧化性,
他们是被广泛认可为更加健康的色素。
许多流行的奶制品都包含有水果层或者环,对于这些产品的配方,关键的一点是水果层(环)能保持稳定,而与白色奶层无迁移现象。用乐康瑞德新色素调色能够创造完美色泽于酸奶,甜食等。
“在工艺加工过程和整个保质期中稳定是整个食品工业, 在使用天然色素时所面临的主要问题。” Roee Nir,
乐康瑞德色素和香味全球商务经理,解释道。“配方的挑战在于这些问题即产品对PH,
光的稳定性,对温度和氧化剂的抗分解性,以及与其他组份的反应性。乐康瑞德克服了这些问题创制了天然类胡萝卜素为基础配方的,丰富,稳定的食品用色素。这些色素应用了我们专利技术,并且符合犹太(Kosher)
和清真(Halal)食品法规。
乐康瑞德在自己高技术实验室内全面测试了新色素并且也在领先的水果色素应用的奶制品公司进行了成功的应用实验。同样的结果表明它们具有出色的产品稳定性,和清晰分明的层次,没有任何的流出和迁移。
番茄红(Tomato-O-Red)配方色素是基于天然番茄红素并提供了完全的稳定,天然色泽,它们具有耐高温,耐光和PH的特性,并且没有与维生素C反应,这使得它们成为一类理想的红色系水果色制造色素。
“我们天然番茄红素系列色素是欧洲EC (2011/3/EU)批准的食品色素,同样也是FDA规范的,非证书批准类色素-( 21CFR 73.95)”
Nir先生补充道。
乐康倍他(Lyc-O-Beta)配方色素是基于天然倍他胡萝卜素,利用同天然番茄红色素同样专利技术制造而成。这个系列提供了完整的从橙至黄的色系,用于奶制品行业的水果色的创制。
进一步信息,请与下列专员联络。
Karina Bedrack
邮箱:info@lycored.com; www.lycored.com
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