LycoRed公司本月宣布针对鱼肉酱产品量身开发的天然着色剂。LycoRed公司的主推成分当然是番茄红素，将番茄红素怡人的红色进行配方开发后，用于鱼肉酱食品中着色，可以另鱼肉酱的色泽更为完美并且提高酱类产品健康属性。

据植提桥媒体了解，鱼肉酱在亚洲国家和美洲国家是非常受欢迎的一种食品，两大市场年消化超过300万吨。鱼肉酱的形态，色泽通常和龙虾类蟹类产品完全相同，西方市场上多年来将鱼肉酱产品用蟹肉添加着色，成本较高，而且缺失了鱼肉酱本身更为地道的味道。

LycoRed公司此次研发出来的番茄红素着色剂哟公寓鱼肉酱中，可以另鱼肉酱呈现和虾蟹类一直的红色，在加工过程中，番茄红素的稳定性不会被破坏。并且因为番茄来源的番茄红素还具有抗氧化性及预防前列腺的功效，改为番茄红素为着色剂的鱼肉酱未来市场十分可期。

来源：植提桥媒体

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