Transparency市场研究公司不久前发布的一项市场研究报告显示，2011年全球食品色素市场的规模为16.15亿美元，预计到2018年将达到21.5亿美元。从2011年至2018年的年均增长率为4.3%。欧洲预计将成占有全球商品色素市场份额的32.6%，其次是亚太地区。
       

       食品色素是更大规模的食品添加剂市场的组成部分。据估计，2011年食品添加剂市场的规模为250亿美元。在食品和饮料中添加食品色素和食品添加剂的目的是获得期望的颜色，改善产品的视觉感知，为消费者提供某些健康益处等。2012年全球食品色素的消耗超过4.96万吨，预计从2013年至2018年间的食品消耗量年均增长率为3.8%。
       

       不断增长的加工食品和冻干食品的需求，尤其是亚太和拉美地区的需求增长，以及烤制食品、甜点、啤酒和其他酒精饮料等的应用增加将在未来五年推动着食品色素的增长。尽管目前市场上合成色素仍然居于主导地位，但消费者对天然色素如番茄红素、beta-胡萝卜素、叶黄素以及姜黄色素等的需求将成为市场的主要趋势。
      

       目前来看，食品色素市场相对集中且高度竞争。市场也居于少数垄断的特点。食品色素行业的主要供应商包括BASF、丹尼斯科、森馨香精、DSM、科汉森、奇华顿等。
  

来源：植提桥媒体
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